Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Töltött süllő paradicsommártással
Kifőztük Gasztromagazin
Töltött süllő paradicsommártással

Hozzávalók

  • 1 kg süllő ( feje nélkül )
  • 10 dkg szeletelt bacon
  • fél citrom leve
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 1 teáskanál petrezselyemzöld apróra vágva
  • A töltelékhez
  • 2 evőkanál darált dió
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 4 evőkanál tej
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld apróra vágva
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • só, bors
  • A körethez
  • kb.80 dkg kisebb burgonya, héjastól megmosva
  • A mártáshoz
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 zöldpaprika apróra vágva
  • csípős paprika ( ízlés szerint ) apróra vágva
  • 1 sárgarépa apróra vágva
  • 4-5 dl sűrű paradicsommártás
  • só, bors, babérlevél
  • 1 teáskanál cukor

Elkészítés

  1. Töltött süllő paradicsommártással

    A hal mindkét oldalát bevagdossuk, kívül-belül megsózzuk és meglocsoljuk citromlével. A töltelékhez valókat összekeverjük, a hal hasába tömjük. Egy nagyobb tepsi aljára a hal méretének megfelelően a szalonna felét lerakjuk, ráhelyezzük a halat és rátesszük a maradék szalonnát. Aláöntjük a bort és ugyanannyi vizet is.
    180 fokra előmelegített sütőben, fóliával letakarva, kb. 40 perc alatt puhára pároljuk. Közben előkészítjük a paradicsommártást és megfőzzük a körethez a burgonyát is. A burgonyát enyhén sós vízben majdnem puhára főzzük, a héját lehúzzuk. Amíg a krumpli puhul, a mártáshoz valókat feltesszük főzni. Az olajon a vöröshagymát kissé megpirítjuk, a többi hozzávalót hozzátesszük, felforraljuk, majd közepes lángon addig rotyogtatjuk (30-40 perc), amíg sűrű mártás lesz belőle.

    Ha a hal készen van, levesszük a tepsiről a fóliát, a krumplikat mellétesszük, a zsírban megforgatjuk, megszórjuk kevés petrezselyemmel, és a sütőbe visszatéve szép pirosra sütjük.

    Tipp: ha ebben a sorrendben és folyamatosan dolgozunk, egyszerre készül el minden.

    http://katakonyha.blogspot.com

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1367 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!