Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Tagliatelle szarvasraguval
Kifőztük Gasztromagazin

Tagliatelle szarvasraguval

2014. január 13.
Tagliatelle szarvasraguval

Hozzávalók

  • 30 dkg szarvashús
  • 1 közepes sárgarépa
  • 1 kisebb zellergumó
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 20 dkg hámozottparadicsom-konzerv vagy 4-5 érett paradicsom
  • 3-4 dl száraz vörösbor
  • 1-2 rozmaringág
  • parmezán sajt
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 30 dkg tagliatelle

Elkészítés

  1. A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát és a zellert felszeleteljük. Ha friss paradicsomot használunk, akkor azt is meghámozzuk és felkockázzuk. A szalonnát felcsíkozzuk, a húst nagyobb darabokra vágjuk. Egy mélyebb edényben felmelegítjük az olívaolajat, beletesszük a húst, és kb. 10 perc alatt minden oldalát pirosra sütjük, közben folyamatosan forgatjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a füstölt szalonnát, és kevergetve további 10 percig pirítjuk. Ekkor beletesszük
    a paradicsomot, a rozmaringot, a bor felét, és sózzuk, borsozzuk. Lefedve, lassú tűzön 1 órán át főzzük tovább. Hozzáadjuk a maradék bort, és fedő nélkül, lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús puha nem lesz, ez nagyjából még 50-70 perc. Kiszedjük a húst, kisebb falatokra vágjuk, majd visszatesszük a mártásba. Ha szükséges sózzuk, borsozzuk, végül összeforraljuk. Forró, sós vízben kifőzzük a tésztát, és leszűrjük. Tányérra szedjük, szarvasragut kanalazunk a tetejére. Parmezán sajttal meghintve tálaljuk. 

    Tipp: ezt a klasszikus toszkán ételt másfajta vadhúsból vagy kacsahúsból is készíthetjük.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!