Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sütőtökös tészta libagombóccal
Kifőztük Gasztromagazin
Sütőtökös tészta libagombóccal

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 50 dkg sütőtök
  • 5 dkg libaháj
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2-3 friss zsályalevél
  • 50 dkg szélesmetélt
  • 1 dl fehérbor
  • A gombóchoz
  • 50 dkg darált libacombhús
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa
  • 3 evőkanál darált fenyőmag, mandula vagy dió
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • 1 evőkanál frissen aprított korianderzöld
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
  • 1 dl fehérbor

Elkészítés

  1. A gombócokhoz összegyúrjuk a darált húst a hozzávalókkal, kivéve a fehérbort. Szükség esetén további kevés zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jobban összeálljon. Diónyi gombócokat formázunk belőle, és nagy méretű teflon serpenyőbe rakosgatjuk őket. Fehérbort és vizet öntünk alá, majd fedővel lefedve közepes lángon 15 percig pároljuk. Tálba szedve félretesszük.

    Közben kockára vágjuk a sütőtököt, fölaprítjuk a hagymát. Serpenyőben kiolvasztjuk a libahájat, üvegesre pirítjuk a zsírján a hagymát. Rádobjuk az összetépkedett zsályalevelet meg az átnyomott fokhagymát, és fél percig sütjük. Ezután elkeverjük benne a pirospaprikát, a fekete borsot, és rögtön utána hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt. Felöntjük kevés vízzel meg a fehérborral, és fedő alatt a tök fajtájától függően 20-30 percig pároljuk. Közben sűrűn kevergetjük, hogy mindenütt egyenletesen szétfőjön a tök, majd sóval, balzsamecettel, citromlével ízesítjük. Amíg a tök puhul, sós vízben kifőzzük a tésztát. Tálalás előtt kevés olajon átpirítjuk a húsgombócokat.

    Tésztát szedünk a tányérra, szószt terítünk rá, gombócot ültetünk a tetejére, meghintjük kevés zöldfűszerrel.

    Tipp: a libahájat kevés libazsírral is helyettesíthetjük.

    http://azeszter.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!