Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sült császárhús füstös babbal recept
Kifőztük Gasztromagazin
Sült császárhús füstös babbal recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 1 kg bőrös császárhús
  • 2 vöröshagyma
  • 1,5 dl ketchup
  • 3 evőkanál sárgabaracklekvár
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál Worchestershire szósz
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér
  • 2 kávéskanál őrölt fahéj
  • frissen őrölt bors
  • a babhoz:
  • 50 dkg beáztatott száraz fehérbab
  • 15 dkg felkockázott füstölt sonka
  • 2 vöröshagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál balzsamecet
  • 1 evőkanál méz
  • 2 evőkanál Worchestershire szósz
  • 2 evőkanál mustár
  • 2 teáskanál füstölt édes paprika
  • 1 teáskanál füstsó
  • frissen őrölt fekete bors
  • őrölt ancho csili
  • víz

Elkészítés

  1. Sült császárhús füstös babbal

    A császár bőrös oldalát hosszában és keresztben is beirdaljuk. A vöröshagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd a többi hozzávalóval elkeverjük. Alaposan a húsba dörzsöljük, amit fóliába csomagolva 1 éjszakára hűtőbe teszünk. Másnap jénaiba helyezzük, és alufóliával lefedjük. Előmelegített, 170 fokos sütőben 2-2,5 óra alatt puhára pároljuk. Eltávolítjuk a fóliát, a húst a bőrös oldalával felfelé visszatesszük a sütőbe, és 200 fokon 15-20 perc alatt ropogósra sütjük.
    A babhoz a vöröshagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Az olajat – lehetőség szerint vaslábasban – felhevítjük, majd pár percig dinszteljük rajta a vöröshagymát. A füstölt sonkát és a fokhagymát is rátesszük. A balzsamecetet, a mézet, a Worchestershire szószt és a mustárt elvegyítjük benne, hozzáadjuk a babot, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Amikor felforrt a ragu, fűszerezzük. Lefedve, kis lángon 3-4 óra alatt puhára főzzük. Főzés közben – ha szükséges – a folyadékot pótoljuk. A sült császár mellé tálaljuk.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

    A Fűszerésszel kapcsolatos további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1091 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!