Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Strozzaperti csicseriborsóval
Kifőztük Gasztromagazin

Strozzaperti csicseriborsóval

2013. szeptember 03.
Strozzaperti csicseriborsóval

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 28 dkg strozzapreti tészta
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 salottahagyma
  • 1 babérlevél
  • 4 evőkanál hámozott, darabolt paradicsom
  • 24 dkg főtt csicseriborsó vagy 12 dkg száraz
  • kis csokor petrezselyem- vagy korianderzöld
  • csipetnyi frissen őrölt bors
  • szerecsendió
  • frissen őrölt fekete bors
  • extra szűz olívaolaj
  • kevés érlelt juhsajt (elhagyható)

Elkészítés

  1. Egy lábasban evőkanálnyi olívaolajat hevítünk, üvegesre pároljuk benne az apróra vágott salottahagymát és az áttört fokhagymát. Hozzáadjuk a babérlevelet meg a paradicsomot, és néhány perc alatt sűrűre főzzük. Belekeverjük a csicseriborsót, megvárjuk, amíg újra elkezd forrni, és kb. a háromnegyedét botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet/koriandert, kevés szerecsendiót reszelünk rá, sózzuk, borsozzuk, és további 1-2 perc alatt készre főzzük. Ha száraznak találjuk, adhatunk hozzá még kevés extra szűz olívaolajat (vagy néhány kanálnyit a tészta főzővizéből). 

    Közben a tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, amikor eléri az "al dente" (nem teljesen puhára főtt) állagot, leszűrjük, összekeverjük a paradicsomos csicseriborsóval, és azonnal tálaljuk.

    Tipp: kevés érlelt juhsajttal még ízletesebbé tehetjük.

    http://tavolainpiazza.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!