Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Spárgás rizottó
Kifőztük Gasztromagazin

Spárgás rizottó

2013. június 04.
Spárgás rizottó

Hozzávalók

  • 30 dkg rizottórizs
  • 1/2 kg zöld spárga
  • 5 dkg vaj
  • kb. 1 l húsleves
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • őrölt bors
  • csilipehely ízlés szerint
  • petrezselyemzöld
  • maréknyi reszelt parmezán

Elkészítés

  1. A spárgát alaposan megmossuk, végeit két kezünkbe fogva meghajlítjuk és eltörjük a zöldséget. Ehhez az ételhez csak a felső részét használjuk, amit háromfelé darabolunk, és evőkanálnyi vajon, közepes lángon kb. 10 perc alatt roppanósra pirítunk. Kivesszük
    a serpenyőből és félretesszük. Felforrósítunk 2 evőkanálnyi vajat, beletesszük a felaprított vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk. Beleszórjuk a rizst, alaposan átforgatjuk, hozzátesszük a zúzott fokhagymát. Ráöntjük a bort és addig kevergetjük, amíg a rizs be nem szívja azt. Merőkanalanként hozzáadagoljuk a húslevest, időnként keverjük, közben kicsit sózzuk, bővebben borsozzuk a készülő rizottót, valamint csilipehellyel fűszerezzük.

    Amikor a rizs már majdnem puha (ha nem lenne elég az alaplé, akkor öntsünk hozzá kevés vizet), beletesszük a félretett spárgát, az aprított petrezselyemzöldet, a citromlét, és még néhány percig pároljuk. A tűzről levéve belekeverjük a maradék vajat és a reszelt sajtot. Ekkor lehet még sózni és borsozni, ha szükséges. Azonnal tálaljuk. A tányéron megszórjuk reszelt parmezánnal.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 937 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!