Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sertésszűz pikáns szilvamártásban
Kifőztük Gasztromagazin
Sertésszűz pikáns szilvamártásban

Hozzávalók

  • 1 közepes méretű sertés szűzpecsenye
  • 8 szelet füstölt húsos szalonna
  • őrölt bors
  • fűszersó olaj
  • a szilvamártáshoz:
  • 30 dkg szilva
  • 1 kis vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1-2 evőkanál méz
  • őrölt bors
  • 1 kávéskanál szárított csilipaprika
  • olaj
  • cukor (elhagyható)
  • a forgatott burgonyához:
  • burgonya
  • olaj
  • fűszersó

Elkészítés

  1. A húst megtisztítjuk, eltávolítjuk róla a felesleges hártyákat, kissé vastagabbra szeleteljük, és fűszerezzük. Mindegyik húsérmét egy-egy szelet szalonnába tekerjük, fogvájóval rögzítjük. Kevés olajon pár perc alatt enyhén megpirítjuk a hús mindkét oldalát, majd vékonyan kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk őket. Alufóliával fedve, 180 fokon kb. 10 percig, majd fedetlenül további 5-10 percig sütjük, amíg szép színt nem kap.

    A mártáshoz a szilvát megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. Az apróra kockázott hagymát kevés olajon megfuttatjuk, majd belereszeljük a fokhagymát és hozzáadjuk a szilvát. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a szárított csilit. Fél dl vizet öntünk rá, majd fedő alatt addig főzzük, amíg a szilva meg nem puhul (5-10 perc). Hozzáadjuk a paradicsompürét, a szójaszószt, a mézet, és még pár percig rotyogtatjuk. Ha szükséges, kevés cukorral édesíthetjük. Félretesszük hűlni, majd botmixerrel pürésítjük. Ha túl sűrű, vízzel hígíthatjuk.

    A burgonyát meghámozzuk, vastagabb szeletekre vágjuk, és sós vízben félig megfőzzük. Leszűrjük, fűszersóval ízesítjük, és kevés olajon megsütjük.

    Tálalás előtt a húsból eltávolítjuk a fogvájót, a burgonyára fektetjük, és a szilvamártással együtt kínáljuk.

    http://recepteszter.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!