Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sertésszűz erdei gombás burgonyával
Kifőztük Gasztromagazin
Sertésszűz erdei gombás burgonyával

Hozzávalók

  • 1 sertésszűz (kb.60 dkg)
  • 20 dkg húsos szalonna
  • 2 vöröshagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 30 dkg erdei gombakeverék (mélyhűtött is lehet)
  • 2 dl tejszín
  • 2 kávéskanál liszt
  • só, bors
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 50 dkg burgonya
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 dl tejszín
  • 2 tojássárgája
  • reszelt szerecsendió

Elkészítés

  1. Sózzuk, borsozzuk a húst, majd legalább fél órán át állni hagyjuk. Közben megdinszteljük az olajon az apróra vágott vöröshagymát, a felét félretesszük. A másik felére rádobjuk az erdei gombakeveréket, és puhára pároljuk. A tejszínbe keverjük a lisztet, majd behabarjuk vele a gombát. Sóval, őrölt borssal, petrezselyemmel ízesítjük.

    Megfőzzük a burgonyát, áttörjük burgonyanyomón, majd habosra keverjük a vajjal, a tojássárgájával és a tejszínnel. Sóval, őrölt borssal, szerecsendióval fűszerezzük. Csillagcsöves habzsákba tesszük, és 5-6 cm átmérőjű, 3-4 cm magas korongokat nyomunk belőle sütőpapírral bélelt tepsire. 170 fokra melegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

    Körbetekerjük a húst a vékonyra szeletelt szalonnával, és  200 fokra melegített sütőben puhára sütjük.

    Tálaláskor 3-4 cm széles szeletekre vágjuk a húst, ráhalmozzuk a félretett vöröshagymát, a gombamártást pedig a sült burgonyára tesszük.

    http://gesztenyeblog.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!