Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Salsa variációk
Kifőztük Gasztromagazin

Salsa variációk

2012. február 29.
Salsa variációk

Hozzávalók

  • .

Elkészítés

  1. Salsa variációk

    A salsa szószt jelent, a mexikói konyha egyik alapétele. A latino, spanyol, mexikói szószok csoportjába tartozik, amelyek jellemzően darabosabbak, sűrűbbek. Alapjuk apróra vágott zöldségek, amelyeket sóval, borssal, fűszerekkel és zöldcitrommal ízesítenek. A sűrűbb állagú salsát korábban mozsárban való összetöréssel, napjainkban turmixolással készítik. A hagyományos salsa, paradicsom, chili, hagyma, koriander levél, zöldcitrom keveréke, de manapság már igen változatosan, különféle zöldségekből vagy akár gyümölcsökből is készítik, számtalan variációja létezik. Azt mondják, ahány nyelv, annyi salsa. Használható salátaként, köretként húsok, halak, grillezett zöldségek mellé, mártogatósként tortilla chips mellé, szószként, szendvicstöltelékként stb. 

     

    Zöldbabos salsa: Az alap paradicsomos salsához adjunk 10 dkg apróbbra szeletelt párolt, zsenge zöldbabot, 1 gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajat.

    Kukoricás salsa: Az alap paradicsomos salsához adjunk 10 dkg zsenge főtt kukoricát, 1 gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajat.

    Salsa verde (zöld salsa): Mint ahogy a neve is mutatja, jellemzően zöld alapanyagokból készül, pl. bazsalikom, menta, petrezselyem, kapribogyó, olajbogyó, amely kaphat egy szardellás, citromos, olívaolajos, dijoni mustáros ízesítést. Kerülhet bele aprított savanyú uborka, korianderzöld, fokhagyma, snidling vagy egyéb ízesítő, ízlésünktől, fantáziánktól függően.

    Grillezett paprika salsa:  Az alap paradicsomos salsához adjunk 1 db apróra szeletelt, piros vastag húsú grillezett paprikát, 1 gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajat. Úgy is elkészíthetjük, hogy a paradicsomot kihagyjuk. 

    Paprika salsa: Hasonlóan készül, mint az uborkás salsa, az uborka helyett 3 vastag húsú, sárga paprikát, a kapor helyett petrezselyemzöldet használjunk.

    Gyümölcsös salsák: A gyümölcsöket változatosan párosíthatjuk egymással, pl.: sárgabarack-szeder, feketeribizli-sárgadinnye, körte-szeder, szilva-szőlő stb. A kész salsát locsoljuk meg a citromos-mézes öntettel. A gyümölcsöket párosíthatjuk zöldséggel is, pl. görögdinnye, uborka, kaporral megszórva, citrommal meglocsolva.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 787 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!