Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Rozmaringos lazac
Kifőztük Gasztromagazin

Rozmaringos lazac

2014. április 28.
Rozmaringos lazac

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 4 lazacszelet
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3-4 rozmaringágacska
  • 1 citrom
  • őrölt bors
  • a körethez:
  • 20 dkg szemes gesztenye
  • 40 dkg kelbimbó
  • 4 alma
  • 1 teáskanál vaj
  • 4 rozmaringágacska
  • 2 csipetnyi őrölt bors
  • olaj
  • a tálaláshoz: citrom

Elkészítés

  1. A megtisztított, szálkamentes halat enyhén sózzuk, borsozzuk, megcsöpögtetjük a citrom levével, és állni hagyjuk.
    A gesztenyét forrásban levő vízben puhára főzzük.
    A kelbimbót megtisztítjuk, forrásban levő, sós vízben nyolc-tíz percig főzzük, majd leszűrjük.
    Az almát egy cm vastag szeletekre vágjuk.
    Tapadásmentes serpenyőben egy evőkanál vajat és egy evőkanál olajat forrósítunk (de ne égessük meg!), beleszórjuk a rozmaring leveleit, azután beletesszük az almaszeleteket, és mindkét oldalukon enyhén megpirítjuk, majd kivesszük és melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékon két-három percig rázogatva átforrósítjuk a gesztenyét és a kelbimbót, majd kivesszük és félretesszük.
    A halat a bőrös oldalával lefelé a serpenyőbe helyezzük. Rászórjuk a szeletekre vágott fokhagymát. A lángot mérsékeljük, és a lazacot lassú tűzön kb. öt percig sütjük, majd lapátkanállal alányúlva megfordítjuk, és a másik oldalát is enyhén megpirítjuk. (A halszelet oldalán látszik, hogy meddig sült át. Vigyázat, ne szárítsuk ki!) A sütés utolsó percére mellédobjuk a rozmaringágakat, és enyhén körbepirítjuk.
    A megsült halat az almaszeletekkel és a kelbimbós gesztenyével, valamint a rozmaringágakkal tálaljuk. Kínálhatunk hozzá citromgerezdeket.

    Tipp: másféle halból is elkészíthetjük.

    http://www.recept-oldal.hu/

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!