Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Ratatouille, a francia lecsó
Kifőztük Gasztromagazin
Ratatouille, a francia lecsó

Hozzávalók

  • 1-2 vöröshagyma
  • 4 érett paradicsom
  • 4 vastag húsú paprika
  • 1 zsenge padlizsán
  • 2 zsenge cukkini
  • 1 teáskanál cukor vagy édesítőszer
  • 2 babérlevél
  • 2-3 kakukkfűág
  • 6-8 bazsalikomlevél
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • olívaolaj, só

Elkészítés

  1. A ratatouille a franciák kedvelt padlizsános egytálétele, amelyet gyakran emlegetnek francia lecsóként is. Alapanyagai között a hagyma, a paprika, a paradicsom ugyanúgy megtalálható, mint a magyar lecsóban, azonban nagyobb kockákra vágott padlizsán és cukkini is gazdagítja. Jellemzője továbbá, hogy a zöldségeket először külön-külön kevés olajon pirítják, csak ezt követően főzik őket együtt. Az ízesítéséről jellemzően a mediterrán ízvilágú fűszerek sora: a bazsalikom, a kakukkfű, a babérlevél és a petrezse-lyemzöld gondoskodik.

    Meghámozzuk és fölkockázzuk a paradicsomot. Vékony csíkokra szeleteljük a hagymát. Nagyobb kockára vágjuk a paprikát, a padlizsánt és a cukkinit.

    Kis lángon 10 percig pirítjuk a hagymát olívaolajon, majd sózzuk, és további 5 percig sütjük, ügyelve arra, hogy ne száradjon ki. Közben serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon elősütjük, pirítjuk a paprikát, majd kivesszük a serpenyőből. Ugyanígy járunk el a cukkinivel, majd a padlizsánnal is. (Szükség esetén pótoljuk az olajat.)

    Lábosban, olívaolajon néhány percig pároljuk a paradicsomot, cukorral, zúzott fokhagymával ízesítjük, végül hozzákeverjük az összes zöldséget.

    Babérlevéllel, kakukkfűvel, bazsalikommal fűszerezzük, és lassú tűzön, lefedve 15-20 percig pároljuk. Az utolsó percek-ben megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.

     Hidegen, melegen önálló ételként is fogyasztható, és különféle húsok, halak mellé is jól illik.

     http://izeskalandok.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 183 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!