Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Pupusas
Kifőztük Gasztromagazin

Pupusas

2014. február 03.
Pupusas

Hozzávalók

  • Hozzávalók 3 személyre
  • 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 kávéskanál só
  • 1/2 dl olaj
  • 1,5 dl víz
  • a töltelékhez:
  • 15 dkg darált sertéshús
  • 15 dkg darált marhahús
  • 1 finomra aprított vöröshagyma
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 apróra vágott kápiapaprika
  • 1 tojás
  • 1 felaprított hegyes erős paprika (elhagyható!)
  • 1 púpos teáskanál szárított korianderlevél / 1 marék friss, felaprított korianderlevél
  • 1 púpos teáskanál szárított petrezselyem / 1 marék friss, felaprított petrezselyem
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • frissen őrölt bors
  • 1 evőkanál vaj
  • a tálaláshoz: friss saláta

Elkészítés

  1. El Salvador nemzeti étele, eredetileg túróhoz hasonló, helyi friss sajttal töltik meg. Az én változatom belsejében húsos-zöldséges töltelék található. Nagyszerű választás egy könnyed vacsorához.

    A lisztet a sütőporral, a sóval összekeverjük, majd az olajjal és a vízzel alaposan összegyúrjuk. Egy-két órát pihentetjük, majd hat gombócot formázunk belőle.

    A töltelékhez a vajon megpirítjuk a vöröshagymát, majd rádobjuk a kétféle darált húst. Fűszerezzük, és hozzáadjuk a paprikát és a fokhagymát is. Folyamatos kevergetés mellett a legmagasabb hőfokon pár percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Végül belekeverjük a tojást.

    A tésztagombócokat lisztezett felületen kézzel egyenként kilapítjuk és vékonyra nyújtjuk. Mindegyik közepére kb. két evőkanálnyi tölteléket kanalazunk. A széleit batyuszerűen összehajtogatjuk, majd a kezünkkel körré lapítjuk.

    Tapadásmentes, száraz serpenyőben (olaj nélkül), közepes hőfokon a lepények mindkét oldalát pirosra sütjük. Friss salátával tálaljuk.

    Tipp: a lepényeket szinte bármivel megtölthetjük. Néhány példa: sajt, sonka, fokhagymás tejföl; szalonna, hagyma, sajt; sonka, sajt, kukorica, csili, sűrített paradicsom.

     

    http://gasztrokarfi.blogspot.com

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 127 vendég és 5 tag böngészi

  • Zsoka71

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!