Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Penne zöldséges májraguval
Kifőztük Gasztromagazin

Penne zöldséges májraguval

2013. január 16.
Penne zöldséges májraguval

Hozzávalók

  • • 50 dkg penne tészta
  • a raguhoz:
  • • 40 dkg sertésmáj
  • • 20 dkg fagyasztott zöldborsó
  • • 4 szál zsenge sárgarépa
  • • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • • 10 dkg füstölt szalonna
  • • 4 gerezd fokhagyma
  • • diónyi zsír vagy 2 evőkanál olívaolaj
  • • 1 dl fehérbor
  • • 1 kis csokor

Elkészítés

  1. A szalonnát kockára vágjuk és a zsíron sütni kezdjük. A megtisztított hagymát felkockázzuk és a szalonnához adjuk. A májat csíkokra szeleteljük, az üvegesre sült hagymához keverjük, és kb. 10 percig együtt pároljuk. Közben megtisztítjuk a sárgarépát, felkarikázzuk, és a zöldborsóval együtt a májhoz adjuk. A zúzott fokhagymával,
    a majoránnával, a kakukkfűvel, sóval és borssal fűszerezzük, felöntjük a fehérborral. Fedő alatt, közepes lángon kb. 20 percig pároljuk.

    Közben egy fazékban vizet forralunk, és sós vízben kifőzzük a tésztát. (Ügyeljünk arra, hogy a tésztát ne főzzük szét, hanem al dente, azaz picit roppanós maradjon, amikor beleharapunk.) A májas ragu akkor készül el, amikor a hozzávalók megpuhultak és sűrű szaftja lesz.

    Ekkor a raguhoz keverjük a lecsöpögtetett tésztát, és finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk. 10 perc pihentetés után, melegen tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 756 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!