Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Paradicsomos ravioli fokhagymamártással
Kifőztük Gasztromagazin
Paradicsomos ravioli fokhagymamártással

Hozzávalók

  • a tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 2 teáskanál paradicsompüré
  • 1 kávéskanál só
  • a töltelékhez:
  • 15 dkg reszelt vagy morzsolt sajt
  • 1 tojás
  • 1 csipet reszelt szerecsendió
  • 3-4 szál petrezselyemzöld nagyon apróra vágva
  • a mártáshoz:
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 4 dl tejszín
  • 3-5 gerezd fokhagyma
  • 1 csipet őrölt bors
  • a kenéshez: 1 tojás

Elkészítés

  1. Paradicsomos ravioli fokhagymamártással

    A tészta hozzávalóit simára, ruganyosra gyúrjuk. (Ha esetleg nem állna össze, kávéskanalanként hideg vizet, ha túl ragacsos, kis lisztet adhatunk hozzá.)
    A töltelékhez a tojást villával felverjük, belekeverjük a sajtot, petrezselyemmel és szerecsendióval ízesítjük.
    A mártáshoz a felforrósított vajon habzásig kevergetjük a lisztet. Felöntjük a hideg tejszínnel, és csomómentesre dolgozzuk. (Ha szükséges, átszűrjük.) Kis lángon, kevergetve besűrítjük. Végül a finomra reszelt fokhagymával, a sóval és a borssal ízesítjük, levesszük a tűzről, és lefedve melegen tartjuk.
    A tésztát géppel vagy (alaposan lisztezett deszkán) kézzel hajszálvékonyra nyújtjuk. Két egyforma nagyságú részre vágjuk. Az egyiket gyúródeszkára terítjük, megkenjük a villával elhabart tojással, és egymástól néhány centiméter távolságra kiskanálnyi halmokat rakosgatunk rá a töltelékből. A másik tésztalappal beborítjuk, és a töltelékek között alaposan összenyomkodjuk, majd olyan módon, hogy a töltelékhalmok mindig középen legyenek, a tésztát összevágjuk vagy kiszaggatjuk.
    A raviolit forrásban lévő, sós vízben 4-5 perc alatt kifőzzük.
    Az ételt forrón, a mártással tálaljuk.

    Tipp: más töltelékkel is elkészíthetjük.

    http://www.recept-oldal.hu

    Viki további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!