Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Pankó morzsás mangalicakaraj zöldborsópürével
Kifőztük Gasztromagazin
Pankó morzsás mangalicakaraj zöldborsópürével

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 4 szelet mangalicakaraj
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál hickory füstölt só
  • 1 kávéskanál fokhagymapor
  • frissen őrölt bors
  • 10 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 4 evőkanál tej
  • 10 dkg pankó morzsa
  • a sütéshez:
  • olaj
  • a püréhez:
  • 20 dkg zöldborsó
  • 5 dkg burgonya
  • 5 dkg burgonya
  • 2,5 dkg póréhagyma
  • 2,5 dkg vaj
  • 1/2 dl tejszín
  • 1 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt bors

Elkészítés

  1. Pankó morzsás mangalicakaraj zöldborsópürével

    Összekeverjük a kétféle sót és a fokhagymaport, majd ezzel a keverékkel és borssal megszórjuk a hússzeletek mindkét oldalát. A tojást a tejjel felverjük. A hússzeleteket panírozzuk: lisztbe, majd a tejes-tojásos keverékbe, végül a morzsába forgatjuk. Forró olajban addig pirítjuk mindkét oldalukat, amíg aranybarnás színt nem kapnak. Ezután áttesszük sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
    A zöldborsópüréhez a vajon megfonnyasztjuk a karikákra vágott póréhagymát. Hozzáadjuk a zöldborsót és a megtisztított, felkockázott burgonyát. Ezután felöntjük annyi vízzel, amennyi a zöldségeket éppen ellepi, majd fedő alatt puhára főzzük. Kicsit hűlni hagyjuk, végül az egészet turmixgépbe öntjük, beletesszük a zúzott fokhagymát, és a tejszínt fokozatosan hozzáadagolva krémesre turmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

    Tipp: ha nincs füstölt sónk, akkor csak a fokhagymaporból és konyhasóból készítsük el a fűszerkeveréket.

    http://azenkemencem.com

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!