Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Nyúlkocsonya
Kifőztük Gasztromagazin

Nyúlkocsonya

2014. január 03.
Nyúlkocsonya

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 1 nyúl csontos részei (első lábak, bordák, gerinc stb.)
  • 2 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 2 babérlevél
  • 1 kis vöröshagyma
  • 6-7 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál szemes bors
  • 4-5 szegfűbors
  • 1,5 dkg zselatin
  • 4 tojás

Elkészítés

  1. A húst megmossuk, felöntjük annyi vízzel, hogy 2 ujjnyira ellepje, hozzáadjuk a megtisztított répát és gyökeret, a héjától megfosztott hagymát és 3-4 gerezd fokhagymát. Beletesszük a fűszereket, sózzuk, és lassú tűzön puhára főzzük. Amikor a hús szinte leválik a csontról, akkor kivesszük a léből és kicsontozzuk.

    A tojást keményre főzzük, kihűtjük és négybe vágjuk. A főzőlevet leszűrjük. A zselatint 3-4 kanál hideg vízzel feloldjuk, hozzáadjuk a főzőlevet, és folytonosan kevergetve addig melegítjük, amíg épp forrni nem kezd; ekkor rögtön lehúzzuk a tűzről.

    A húsdarabkákat, a felkarikázott répát és a keménytojást tányérokba helyezzük. A maradék fokhagymát összezúzzuk, levesszűrőbe tesszük, és azon keresztül a húsra szűrjük a zselatinos húslét. Legalább néhány órára hidegre tesszük, majd amikor a lé jól megszilárdult, lila hagymával ízesítve, valamint citrommal vagy ecettel savanyítva fogyasztjuk.

    http://kisildi.blogspot.com

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!