Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Morzsás halszelet céklával
Kifőztük Gasztromagazin

Morzsás halszelet céklával

2012. október 09.
Morzsás halszelet céklával

Hozzávalók

  • 4-6 szelet mélyhűtött halfilé
  • só, bors, bazsalikom, kapor, rozmaring, gyömbér
  • citromlé, olívaolaj
  • 4-6 evőkanál zsemlemorzsa
  • 2-3 evőkanál darált dió
  • 4 dkg vaj
  • A körethez
  • 6-8 kisebb cékla (12-15 dkg-os darabok)
  • 15 dkg mascarpone
  • tengeri só, citrombors
  • olívaolaj

Elkészítés

  1. Megmossuk, egyesével alufóliába csomagoljuk, és 180 fokos sütőben 50-60 percen keresztül sütjük a céklákat, ennyi idő alatt tökéletesen megpuhulnak. Kicsit hűlni hagyjuk, majd kicsomagolás után meghámozzuk és félretesszük. Közben kiolvasztjuk a fagyasztott halszeleteket, meglocsoljuk citromlével, sózzuk, fűszerezzük.

    Visszakapcsoljuk a sütőt 180 fokra. Vékonyan átkenünk olajjal egy sütőpapírt, ráhelyezzük
    a halat. Felülről is megspricceljük kevés olajjal, és 8-10 percen át sütjük. Közben megolvasztjuk a vajat, elkeverjük a morzsával, a darált dióval, kevés sóval. Megfordítjuk a halszeleteket, befedjük a diós morzsával, és újabb 7-8 percen át sütjük.

    Megfelezzük a főtt céklákat, és kiolajozott jénaiba sorakoztatjuk. Meghintjük tengeri sóval, citromborssal. Sózzuk, borsozzuk a mascarponét is, majd elosztjuk a cékla tetején. 180 fokon pár perc alatt átmelegítjük. Kicsit megpirítjuk a mascarponét, majd forrón tálaljuk a morzsás halszeletekkel együtt.


    Tipp: a halhoz ízlésünk szerint használhatjuk a felsorolt fűszerek akár mindegyikét, és bátran változtathatjuk is az arányukat. Mascarpone helyett natúr krémsajttal is készíthetjük.

    http://zamatesillat.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!