Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Karibi csirkemell mangó sabayonnal
Kifőztük Gasztromagazin
  • Ready in: 30 perc
Karibi csirkemell mangó sabayonnal

Hozzávalók

  • 0,5 kg csirkemellfilé
  • 1 db friss mangó
  • 1 ek mangó chutney
  • 3 db tojássárgája
  • 1 dl száraz pezsgő
  • 1 ek kókuszzsír
  • 3 db nagyobb szem burgonya
  • 4 dl kókusztej
  • 4 dl víz
  • 6-8 szem aszalt datolya

Elkészítés

  1. Karibi csirkemell steak mangó sabayon-nal és kókusztejes, datolyás burgonyapürével

    - Először elkészítjük a burgonyapürét. A meghámozott felkockázott burgonyákat lábosba tesszük és felöntjük a kókusztejjel és ugyanennyi vízzel. Ízlés szerint sózzuk és puhára főzzük.

    - Ha kész, a levét felfogva leszűrjük és összetörjük és lefedve melegen tartjuk.

    - A levét visszatesszük főni az apróra vágott datolyákkal, a folyadékot kb. a felére redukáljuk vissza.

    - A besűrített kókusztejet apránként hozzáadagoljuk a krumplihoz úgy, hogy ne legyen túl híg, még formázható maradjon.

    - A csirkemell szeleteket enyhén kiklopfoljuk és besózzuk. Kevés kókuszzsíron megpirítjuk.

    - A visszamaradt zsiradékon a felkockázott mangót átpirítjuk.

    - Gőzfürdő fölé helyezünk egy kisebb tálat, beletesszük a tojássárgákat és a chutney-t.

    - Kézi habverővel folyamatosan verve, lassan hozzáöntjük a pezsgőt. Addig verjük, amíg szépen felhabosodik és besűrűsödik. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl, és a tojás ne csapódjon ki.

    http://kamasufle.blogspot.hu/2013/10/hetkoznapi-unnepek.html

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!