Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Kapribogyós-borsos halfilé
Kifőztük Gasztromagazin

Kapribogyós-borsos halfilé

2012. október 27.
Kapribogyós-borsos halfilé

Hozzávalók

  • 80 dkg halfilé (süllő, harcsa, ponty)
  • só, bors
  • 3 teáskanál kapribogyó
  • 2 teáskanál zöldbors sós lében vagy száraz (zöld, tarka vagy fekete)bors
  • fél citrom leve
  • 45 dkg tejföl
  • 2 evőkanál olaj

Elkészítés

  1. Ha nem jutunk hozzá lében tárolt zöld borshoz, akkor 1,5 dl vízbe egy csipet sót teszünk és beleszórjuk a száraz szemes borsot. Ha csak fekete borsunk van, felezzük meg az adagot. Gyöngyözve forraljuk addig, amíg a borsszemek puhák nem lesznek.
    A borsszemeket leszűrjük, a levét félretesszük.

    A halfilét a bőrös oldalán centiméterenként bevágjuk (irdaljuk). Megsózzuk és szórunk rá frissen őrölt (tarka)borsot. Serpenyőben olajat forrósítunk, a halak mindkét oldalát átsütjük, majd áttesszük egy kissé megolajozott tepsibe és citromlevet csöpögtetünk rá.

    A már üres serpenyőbe 1 dl vizet vagy a bors főzőlevét öntjük, összeforraljuk a pörzsanyagokkal és a maradék olajjal.
    A tejfölt beleöntjük, összekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk. Beletesszük a kapribogyót és a puha borsszemeket,
    majd a mártást a tepsiben lévő halszeletekre öntjük. 200 fokos sütőben fél óráig sütjük, míg a teteje kissé barna színt nem kap. Párolt rizzsel vagy krumplipürével tálaljuk.

    Tipp: a kapribogyót helyettesíthetjük kicsi kockákra vágott savanyú uborkával. A párolt rizs elkészítése a Kifőztük 6. számában olvasható.

     http://katakonyha.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!