Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Káposztagomba - hagymás káposztagomba
Kifőztük Gasztromagazin
Káposztagomba - hagymás káposztagomba

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre
  • 1 káposztafej nagyságú káposztagomba
  • 1 vöröshagyma
  • őrölt bors
  • (liba)zsír

Elkészítés

  1. A fodros káposztagomba (Sparassis crispa) az emberi kórokozó gombák ellen hatásos (fungicid) anyagokat termelő nagygombafaj. Egész Európában elterjedt, a fenyvesekben terem: az erdeifenyő parazitája, annak gyökerén élősködik. Csak a fiatal, még krémszínű, törékeny példányai ehetők, később a termőrétege megkeményedik, és az íze keserű lesz. Alapos tisztítás után összetörik, szárítják, porrá őrölve fűszerként használják.

    forrás: Wikipédia 

    Hagymás káposztagomba

    A gombát folyó víz alatt alaposan megmossuk, minden szennyeződést eltávolítunk róla; figyeljünk arra, hogy a gomba belső részében is megbújhat fenyőtüske és föld. Ezután lecsöpögtetjük.

    A hagymát meghámozzuk, karikára vágjuk, majd zsíron pirítani kezdjük. Amikor már üveges, rádobjuk a felcsíkozott vagy tépkedett gombát, és addig sütjük, amíg a gomba össze nem esik, és zsírjára nem pirul. Sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk.

    Tipp: ezt az alapot kiegészíthetjük, tojásrántottának is elkészíthetjük. A friss, lecsöpögtetett gombát a szokásos panírozással ki is ránthatjuk.

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1386 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!