Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Kacsamell vöröskáposzta-salátával
Kifőztük Gasztromagazin
Kacsamell vöröskáposzta-salátával

Hozzávalók

  • 2 bőrös kacsamell
  • a pácléhez:
  • 6 evőkanál fehérborecet
  • 2 evőkanál akácméz
  • 6 evőkanál kínai ötfűszerkeverék
  • 1 közepes gyömbér
  • ízlés szerint csili
  • a salátához:
  • 1/2 fej vöröskáposzta
  • 1 evőkanál méz
  • 2-3 evőkanál vörösborecet
  • 5-6 evőkanál hidegen sajtolt (repce)olaj
  • 1 evőkanál aszalt meggy
  • 2 evőkanál durvára vágott dió
  • őrölt bors
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 alma
  • 2 evőkanál nádcukor

Elkészítés

  1. A kacsamellet előző este bekenjük a fűszerkeverékkel, a bőrét beirdaljuk, megkenjünk az ecet és a méz keverékével, és szeletekre vágott gyömbért meg csilit szórunk rá.

    Másnap leszedjük róla a gyömbért. Forró serpenyőben a bőrös oldalán 3-4 percig, majd megfordítva, a húsos oldalán újabb 2 percig pirítjuk. Ezután 180 fokra melegített sütőben 15-20 percig sütjük a húst.

    A káposztát vékony csíkokra vágjuk vagy gyaluljuk. Összekeverjük a mézet, az ecetet és az olajat, majd a káposztára öntjük, és fél órát állni hagyjuk. Sóval, borssal ízesítjük, és hozzákeverjük az aszalt meggyet, valamint a durvára vágott diót.

    A vajat alacsony hőfokon felolvasztjuk, és félig puhára pároljuk benne a cikkekre vágott almát. Hozzáadjuk a nádcukrot, és karamellizáljuk.

    A kacsamellet szeletekre vágjuk, és az almával együtt a salátára helyezzük. 

    Tipp: repceolaj helyett más hidegen sajtolt salátaolajat is használhatunk.

    http://mandulasarok.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 71 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!