Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Húsos-gombás pizzalepény recept
Kifőztük Gasztromagazin
Húsos-gombás pizzalepény recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre, 20 cm-es piteformához
  • 7,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 7,5 dkg fehér tönkölyliszt
  • 1 dl langyos víz
  • 1 dkg friss élesztő
  • 1 csipet cukor
  • 1 kávéskanál só
  • 1/2 evőkanál olaj
  • 1 csapott kávéskanál szárított kakukkfű
  • a töltelékhez:
  • 25 dkg csirkemellfilé
  • 25 dkg gomba
  • 1 kisebb, piros húsú paprika
  • 1 evőkanál zsír
  • 1 közepes lila hagyma
  • 3 tojás
  • 1 nagyobb gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld
  • frissen őrölt bors
  • morzsolt kakukkfű
  • csilipaprika
  • továbbá:
  • 2 evőkanál zabkorpa
  • a tetejére:
  • 1 evőkanál tej
  • 2 evőkanál natúr napraforgómag
  • a formához:
  • zsír
  • liszt

Elkészítés

  1. Húsos-gombás pizzalepény recept

    Először a tölteléket készítjük el. A felforrósított zsíron üvegesre dinszteljük a megtisztított, apróra kockázott hagymát. Beletesszük a kisebb kockákra vágott húst, és fehéredésig pirítjuk. Rádobjuk a hasonlóra darabolt gombát, néhány keverés után borsozzuk, sózzuk, majd a fokhagymával és csilivel ízesítjük. Végül a csíkokra szelt paprika kerül bele, és letakarva az egészet puhára pároljuk. A fedőt levéve rászórjuk a kakukkfüvet, a petrezselyemzöldet, és a folyadékot elpárologtatjuk róla. Közben a tojást villával felverjük, 1 evőkanálnyit félreteszünk belőle, a többit sózzuk, borsozzuk, majd a húsos gombára öntve addig kavargatjuk, amíg meg nem szilárdul. Kihűtjük.
    Amíg a ragu fő, hozzákezdünk a tésztához. Az élesztőt a cukros vízben felfuttatjuk. Kimérjük a liszteket, beleszórjuk a sót és a kakukkfüvet, majd a közepébe öntjük az élesztőt. Az olajat is belecsorgatva puha tésztát dagasztunk. Gömbölyítjük, és liszttel szórva addig hagyjuk pihenni, amíg a töltelék nagyjából ki nem hűl.
    A tésztát lisztes felületen kb. 40 cm-es körlappá nyújtjuk. A piteformát kizsírozzuk, -lisztezzük, és beleigazítjuk a tésztát. Beleszórjuk a zabkorpát, rásimítjuk a tölteléket, majd a közepére hajtjuk a lelógó tésztát úgy, hogy „csomagot” kapjunk. A félretett tojást és a tejet elhabarjuk, megkenjük vele a tészta tetejét, majd villával megszurkáljuk, és meghintjük a napraforgómaggal. 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük a lepényt. Langyosan tálaljuk.

    http://katakonyha.blogspot.com

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 90 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!