Kifőztük Gasztromagazin

Gombás-sajtos tojás

2013. június 06.
Gombás-sajtos tojás

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2-3 személyre
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 vöröshagyma
  • 20-25 dkg gomba
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 8 tojás
  • 2 dl tejföl
  • 5 dkg reszelt sajt
  • őrölt bors
  • a tálaláshoz: kenyér

Elkészítés

  1. Apró kockákra vágjuk a szalonnát, takaréklángon kevergetve kiolvasztjuk a zsírját, majd a kisült zsíron üvegesre pároljuk a vékony karikákra vágott vöröshagymát.
    Hozzáadjuk a megtisztított, cikkekre vágott gombát, és zsírjára sütjük. Megszórjuk
    az apróra vágott petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk. A hagymás gombát
    tűzálló tál aljára terítjük. 6 tojást tükörtojásszerűen a tetejére ütünk.

    A maradék 2 tojást elkeverjük a tejföllel, sóval, borssal ízesítjük, majd megcsurgatjuk vele a tálban lévő ételt. Meghintjük reszelt sajttal, majd 180 fokos sütőben a sajt pirulásáig, illetve a tojás szilárdulásáig sütjük.

    Forrón, puha kenyérrel tálaljuk.

    http://thechefviki.blogspot.hu/