Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Gombás, sajtos pulykatekercs
Kifőztük Gasztromagazin

Gombás, sajtos pulykatekercs

2012. október 27.
Gombás, sajtos pulykatekercs

Hozzávalók

  • 80-90 dkg-os pulyka felsőcomb
  • só, bors
  • 1 kávéskanál fasírtfűszer
  • 10 dkg friss vagy fagyasztott gomba
  • 10-15 dkg sajt
  • pici olaj

Elkészítés

  1. A húst megmossuk, megtörölgetjük, kicsontozzuk és addig igazgatjuk-nyessük, amíg egy nagyjából szabályos, 1 cm vastag lapot nem kapunk belőle. Megszórjuk
    a sóval, borssal, fasírtfűszerrel, feltekerjük és a hűtőben, jól záródó dobozba téve, néhány órán át (de akár 1 napig is) pihentetjük. 

    Végül egy deszkára alufóliát terítünk 3-4 rétegben, kevés olajjal megkenjük, majd ráhelyezzük a kiterített pulykacombot bőrös részével lefelé, és kissé megigazgatjuk. Az apró kockákra vágott sajtot és a felszeletelt gombát összekeverjük és befedjük vele a pulykacomb kétharmadát. Ezt is megszórjuk kevés sóval és borssal, majd az alufólia segítségével a húst szorosan feltekerjük. A két végén a fóliát összenyomjuk és csavarunk egyet-kettőt rajta, hogy jól ráfeszüljön a tekercsre. A tekercset fóliástól tűzálló edénybe helyezzük, kevés vizet öntünk alá és 160 fokon 1,5-2 órán át pároljuk. Végül a fóliát felvágjuk és széthúzzuk, az edényt 15-20 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a tekercs szép pirosra süljön. Krumplipürével, savanyúsággal tálalhatjuk, hidegen viszont remek fogás svédasztalon is.

    Tipp: a tekercset legjobb, ha előre elkészítjük és kihűtjük.

    Hidegen nagyon szépen lehet szeletelni. Mikróban, forró sütőben jól átmelegíthető.

    http://edithreceptjei.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 101 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!