Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Gombás párnák
Kifőztük Gasztromagazin

Gombás párnák

2015. máj. 08.
Gombás párnák

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg frissen főtt krumpli
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1 teáskanál só
  • 1 csipetnyi cukor
  • 1 tojás
  • a sütéshez: olaj
  • a töltelékhez:
  • 50 dkg gomba
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 evőkanál liszt
  • 8-10 szál petrezselyemzöld
  • 1 kávéskanál őrölt pirospaprika
  • 1 kávéskanál só
  • 1 csipetnyi őrölt bors
  • olaj
  • a tálaláshoz:
  • reszelt sajt
  • fűszeres tejföl

Elkészítés

  1. Gombás párnák

    A lisztet nagy tálba szitáljuk, elkeverjük a krumplinyomón áttört, langyos főtt krumplival, a sóval és a kb. 1 dl langyos vízben csipetnyi cukorral felfuttatott élesztővel. Az egészet sima tésztává gyúrjuk. Meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.
    Közben a töltelékhez az apróra vágott vöröshagymát üvegesre sütjük néhány csepp olajon. Hozzáadjuk a megtisztított, összevágott gombát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, és addig főzzük, amíg a leve el nem párolog. A tejfölt és a lisztet simára keverjük 1,5 dl vízzel. A gombához öntjük, és kevergetve besűrítjük. Levesszük a tűzről, beledolgozzuk a felaprított petrezselymet, és kihűtjük.
    A megkelt tésztát 2 egyforma részre osztjuk, majd meglisztezett gyúródeszkán külön-külön 3-4 mm vastag, egyforma nagyságú téglalappá nyújtjuk. Az egyiket lisztezett tálcán félretesszük. A másikra egymástól 5 cm távolságra teáskanálnyi töltelékhalmokat rakunk.
    A tojást villával elhabarjuk, majd a töltelékek között megkenjük vele a tésztát. A félretett tésztalappal beborítjuk, és a gombahalmok között alaposan összenyomkodjuk, majd pizzavágóval vagy éles késsel kis négyzetekre vágjuk. Az így kapott párnácskákat forró olajban aranysárgára sütjük, papírtörlőn lecsöpögtetjük.
    Tálaláskor megszórhatjuk reszelt sajttal, és fűszeres tejfölt vagy más mártogatóst kínálhatunk hozzá.

    Tipp: az ételt más töltelékkel is készíthetjük.

    http://www.recept-oldal.hu

    Viki további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1144 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!