Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Göngyölt felsál
Kifőztük Gasztromagazin

Göngyölt felsál

2012. december 26.
Göngyölt felsál

Hozzávalók

  • 80 dkg szeletelt marhafelsál
  • só, bors, mustár
  • vékony szelet szalonna (hússzeletenként 1-2 csík)
  • 2-3 csirkemáj
  • kevés zsiradék
  • paradicsompüré
  • 2 vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • A krumplikásához
  • 3/4 kg krumpli
  • tej
  • szerecsendió

Elkészítés

  1. Óvatosan, hogy ki ne lukadjanak, kiklopfoljuk a hússzeleteket. Sózzuk, borsozzuk, mustárral kenjük őket, majd 1-2 szalonnacsíkot fektetünk a szélükre.

    2-3 darabra vágjuk a hártyáktól, zsíros részektől megtisztított csirkemájat. A szalonnára rakosgatjuk, a hússzelettel együtt fölcsavarjuk, és körbekötjük vagy összetűzzük.

    Magas fazékban megforrósítjuk a zsiradékot, és minden oldalukról barnára pirítjuk
    a tekercseket. (Óvatosan dolgozzunk, nehogy megégessük magunkat, mert nagyon fröcsköl!)

    Félretesszük a húst, és barnára pirítjuk az edényben a paradicsompürét. Hozzáadjuk
    az összevágott hagymát, és amikor kiengedte a nedvességét, kevergetve föllazítjuk a fazék aljára pirult pörzsanyagokat. Belenyomjuk a fokhagymát, visszatesszük az edénybe a húst,
    és kevés vízzel, fedő alatt, épp csak gyöngyözve pároljuk, időnként pótoljuk a levét. A hús minőségétől függően 3-4 óra is szükséges a megpuhulásához.

    A kásához héjában megfőzzük a krumplit. Amikor már nem égeti a kezünket, meghámozzuk, és krumplitörővel szétnyomkodjuk. Sózzuk, meghintjük szerecsendióval, majd fokozatosan hozzáadjuk a forró tejet, és sűrű kásává keverjük.

    Tipp: szép nagy szeleteket vágjunk (vagy a hentesünkkel vágassunk) a marhafelsálból, amelyeket megtöltve fel tudunk göngyölni. Ha nem elég nagy a hús, akkor két-két szeletet 

    az egyik élén hagyjunk egyben, hogy széthajtva kétszer akkora darabokat kapjunk.

    http://jokaja.hu/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 814 vendég és 1 tag böngészi

  • zsuzsca

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!