Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Gesztenyés vagdalt
Kifőztük Gasztromagazin

Gesztenyés vagdalt

2012. december 26.
Gesztenyés vagdalt

Hozzávalók

  • 50 dkg paszternák
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál méz vagy juharszirup
  • 1,25 dl barna rizs
  • 1,25 dl barna lencse
  • 5 dl víz
  • 1 evőkanál natúr vegamix vagy szárított zöldségkeverék
  • 5 dkg dió
  • 5 dkg aszalt áfonya
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 25 dkg natúr gesztenye
  • 7-8 friss kakukkfűág levele vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 teáskanál reszelt szerecsendió (1 kisebb szerecsendió fele, sajtreszelőn lereszelve)
  • 1 teáskanál só

Elkészítés

  1. Meghámozzuk és 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk a paszter-nákot, majd a nagyobb szeletekből süteménykiszúróval karácsonyi motívumokat vágunk ki. Az igazán nagy szeleteket kisebb szaggatóval átlukasztva használjuk fel, a közepes szeletekből pedig nagyobb szaggatóval vágunk formákat, azokkal díszítünk. Meglangyosítjuk az 1 evőkanál olajat
    a mézzel, és beleforgatjuk a paszternákdarabokat úgy, hogy mindenütt bevonja őket az elegy. Egy rétegben nagy tepsire rendezzük és 180 fokon 30 percig sütjük a formákat. (Nem szükséges előzőleg fölmelegíteni a sütőt.)

    Közben kis lángon, fedő alatt puhára főzzük a lencse-rizs keveréket a vegamixszel ízesített vízben. Deszkán apróra vágjuk a diót és az áfonyát.

    Akkora darab sütőpapírt vágunk, amellyel ki tudunk bélelni egy őzgerincformát úgy, hogy kétoldalt túllógjon rajta a papír. Kézzel szétkenünk rajta 1 teáskanálnyi olívaolajat, a formába igazítjuk, és kirakjuk a megsült paszternákdarabok közül
    a szebbekkel. Néhány mutatós darabot félreteszünk a díszí-téshez, a többit apróra vágjuk.

    A megfőtt lencse-rizs keverékhez adjuk az összevágott diót, áfonyát, paszternákot, hozzámorzsoljuk a gesztenyét, ízesítjük a kakukkfűvel, a szerecsendióval meg a sóval, és az egészet alaposan összekeverjük. Az előkészített formába rakjuk, ügyelve, hogy jól kitöltse a sarkokat és a paszternákdarabok közötti réseket is. Elsimítjuk a tetejét, jól belenyomkodjuk
    a félretett paszternákot, majd lazán ráhajtjuk a sütőpapír túllógó széleit. 180 fokon 30 percig sütjük, néhány percnyi pihentetés után deszkára borítjuk, és óvatosan lehúzzuk róla
    a sütőpapírt.

    Éles késsel kb. 1,5 cm vastag szeleteket vágunk belőle.

    Adhatjuk melegen, párolt zöldséggel, és a maradék hidegen, salátával is finom.

    dulmina.blogspot.com

    Forrás: The Intolerant Gourmet

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!