Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Fűszeres tészta ricottával, bazsalikomos olajjal
Kifőztük Gasztromagazin
Fűszeres tészta ricottával, bazsalikomos olajjal

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre
  • 25 dkg durumtészta
  • 1 vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg füstölt, húsos szalonna
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 15 dkg fagyasztott zöldborsó
  • 1/2 dl száraz fehérbor
  • 1/2 teáskanál őrölt, szárított paradicsom
  • 1/2 teáskanál szárított petrezselyemzöld
  • 1/2 teáskanál morzsolt bazsalikom
  • 1 kávéskanál őrölt csili
  • 10 dkg ricotta
  • frissen őrölt bors
  • a bazsalikomos olajhoz:
  • 1/2 dl extraszűz olívaolaj
  • 10 bazsalikomlevél
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • továbbá:
  • 2 evőkanál ricotta

Elkészítés

  1. Fűszeres tészta ricottával, bazsalikomos olajjal

    A tésztát sós vízben al dentére főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A vörös- és a fokhagymát megpucoljuk, apróra daraboljuk. A szalonnát felkockázzuk, felhevített serpenyőben zsírjára pirítjuk, majd a pörcöt kiszedjük. A visszamaradt zsiradékhoz kevés olajat adunk, rátesszük a vöröshagymát, és dinszteljük pár percig. Ezután beletesszük a fokhagymát, a zöldborsót és a fűszereket, felöntjük a borral, majd addig pároljuk, amíg a borsó meg nem puhul. Beleszórjuk a szalonnapörcöt, a ricottával átkeverjük, a végén sóval és borssal ízesítjük. Még forrón hozzáadjuk a leszűrt tésztát, és összeforgatjuk vele.
    A bazsalikomos olaj hozzávalóit turmixgépbe rakjuk, krémesre turmixoljuk.
    Tálaláskor a tészta tetejére 1-1 kanál ricottát teszünk, és meglocsoljuk a bazsalikomos olajjal.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1134 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!