Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Pizza  //  Fűszeres ketchup
Kifőztük Gasztromagazin

Fűszeres ketchup

2012. augusztus 17.
Fűszeres ketchup

Hozzávalók

  • 2 kg paradicsom
  • 2 szem őrölt szegfűbors
  • 4 szen őrölt szegfűszeg
  • 1,5 evőkanál só
  • 2-3 evőkanál cukor
  • 2 szál zellerzöld
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 0,5-1 dl borecet
  • 1 vöröshagyma
  • 1 púpozott kávéskanál pástétomfűszer
  • 1/2 kávéskanál kakukkfű
  • 10 szem feketebors
  • 5 szem fehérbors
  • 1/2 evőkanál őrölt vegyes bors
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 2 kávéskanál tört mustármag

Elkészítés

  1. A paradicsomot gerezdekre vágjuk, egy lábosra tett szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsorogni. Lábosba borítjuk, a só és ecet kivételével mindent beleteszünk és fél órán keresztül főzzük. Ezután a paradicsompasszírozón kétszer áttekerjük, vagyis a kijött héjakat még egyszer visszatesszük, hogy a sűrűjéből semmi ne maradjon benne.
    Visszatesszük a tűzre, a cukrot, a sót és az ecetet hozzáadva felforraljuk. Annyira főzzük be, amennyire sűrűn szeretjük.
    Kis üvegekbe töltjük és szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.


    Tipp: ha ajándékba szánjuk, borászati boltokban kaphatunk az üvegre olyan műanyag sapkát, amivel a borosüvegek dugóját fedik le.

    http://jokaja.hu/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 697 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!