Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Fehérboros fekete kagyló
Kifőztük Gasztromagazin

Fehérboros fekete kagyló

2013. október 08.
Fehérboros fekete kagyló

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre
  • 1 kg friss fekete kagyló
  • 4 dl fehérbor
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 kiskanál olívaolaj
  • 2 közepes méretű vöröshagyma vagy 4 salottahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • facsarásnyi citromlé
  • kis csokor friss petrezselyemzöld
  • a tálaláshoz: friss bagett

Elkészítés

  1. A fekete kagyló otthoni elkészítését sokan nagyon bonyolultnak tartják, pedig ha sikerül jó minőségű, friss kagylót beszereznünk, negyedóra alatt romantikus, tengerparti hangulatot idéző vacsorát készíthetünk, például Bálint napra.

    A kagylót folyó víz alatt alaposan megmossuk, kefével lesikáljuk. A kilógó "szőröket" erőteljes rántással letépjük. A vajat lefedhető edényben megolvasztjuk, hozzáadjuk 

    az olajat, majd az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma félig megpirult, beleszórjuk
    a zúzott fokhagymát. Folytonosan kevergetve megpároljuk, majd felöntjük a borral,
    és közepes lángon felforraljuk. Amikor forrni kezd, beletesszük a kagylót, az edényt
    lefedjük. 2-3 perc elteltével a fedőt rászorítva alaposan összerázzuk az edény tartalmát. Visszatesszük a tűzre, majd 2-3 perc múlva ismét megrázzuk. Összesen 8-10 percig főzzük, ekkor vesszük csak le a lábas tetejét. A kagylók ennyi idő után valószínűleg mind kinyílnak, amelyik netalán zárva maradt, azt eldobjuk.

    A meleg kagylót tálra szedjük. A szaftot apróra vágott petrezselyemmel, citromlével és szükség esetén sóval ízesítjük, majd összefőzzük, és melegen a kagylóra kanalazzuk.

    Az ételt friss, ropogós bagettel kínáljuk.

    http://coffeinmentes.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!