Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Erdélyi puliszka
Kifőztük Gasztromagazin

Erdélyi puliszka

2012. augusztus 28.
Erdélyi puliszka

Hozzávalók

  • 1 liter víz
  • 25 dkg kukoricaliszt
  • 1 evőkanál só

Elkészítés

  1. A vizet forrni tesszük. Amikor lobogva forr, megsózzuk és az összes lisztet egyszerre beledobjuk. A lángot nagyon kicsire vesszük - még jobb, ha vaslapot is tudunk az edény alá tenni – és lefedve 10-15 percig hagyjuk főni-rotyogni. Ezután két merőkanálnyit kimerünk a levéből (tiszta fémcsészével is megtehetjük) és félretesszük. Ezután az edényben maradt, a liszttől már jócskán besűrűsödött levet és a lisztgombócot egy fakanállal simára dolgozzuk. Ha a puliszka túl száraz lenne, azaz túlságosan morzsálódó, még öntsünk hozzá a félretett léből és kavarjuk tovább. Ha van rá időnk, vegyük félre az edényt a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk állni pár percig, majd ismét kavarjuk össze. Ezt a műveletet akár meg is lehet ismételni még egyszer-kétszer. Végül vízbe mártott kanállal lekaparjuk a fakanálra és az edény oldalára tapadt puliszkát, illetve a tetejét szépen elegyengetjük. Néhány másodpercre visszatesszük a tűzre az edényt, majd gyors mozdulattal deszkára vagy tányérra borítjuk. Kifeszített cérnaszállal feldaraboljuk.

    Tipp: túróval rétegezve, szalonnapörccel megszórva, majd tejföllel meglocsolva, kitűnő, laktató fogás készíthető belőle. A kenyeret is helyettesítheti, főleg a különféle pörköltek, paprikások mellett. Hagyományos román lakodalmakban pl. a töltött káposzta mellé feltétlenül puliszkát kínálnak.

    http://edithreceptjei.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 760 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!