Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Egyben sült sertéskaraj fehérboros-gombás rizzsel
Kifőztük Gasztromagazin
Egyben sült sertéskaraj fehérboros-gombás rizzsel

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6-8 személyre
  • 2 kg csontos sertéskaraj (szűzpecsenyével együtt)
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1/2 kisebb vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld
  • 1 evőkanál frissen aprított zsálya
  • 1 evőkanál friss kakukkfű
  • 2 babérlevél apróra törve
  • őrölt bors
  • 2 dl sör
  • a gombás rizshez:
  • 15 dkg basmati rizs
  • húsleves
  • 30 dkg csiperkegomba
  • 1 dl fehérbor
  • 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
  • 1 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld
  • őrölt bors
  • (olíva)olaj

Elkészítés

  1. A húst kicsontozzuk, sózzuk, borsozzuk, a tetejét beborítjuk a vékony szeletekre vágott szalonnával (így sütés közben nem fog kiszáradni a karaj). A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk, majd elvegyítjük a zöld fűszerekkel és a babérral. A keveréket a karaj és a szűzpecsenye közötti részre töltjük, és szorosan összekötjük a húst. Tűzálló tálba fektetjük, meglocsoljuk a sörrel, és 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 2-2,5 órán át sütjük (az első 1/2 órában lefedve), közben félóránként meglocsoljuk a sörös pecsenyelével.

    A körethez vastagabb aljú edényben felhevítjük az olajat, 1 percig pirítjuk rajta a rizst, majd felöntjük – a térfogatához képest – kétszeres mennyiségű húslevessel. Lefedve, kis lángon kb. 15 perc alatt megfőzzük.

    Közben elkészítjük a gombát: alaposan megmossuk, felszeleteljük. Egy nagy serpenyőben, kevés forró olajon két részletben megpirítjuk, majd félretesszük. A serpenyőbe öntjük a fehérbort és a kakukkfüvet, 1 percig forraljuk, majd a gombát beleszórva további 1 percig főzzük, végül összeforgatjuk a rizzsel.

    http://flamcsi.blogspot.com

     

     

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 213 vendég és 1 tag böngészi

  • Nati22

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!