Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Cumberland mártás variációk
Kifőztük Gasztromagazin

Cumberland mártás variációk

2013. szeptember 04.
Cumberland mártás variációk

Hozzávalók

  • az 1. változathoz:
  • 35 dkg ribizlilekvár
  • 1 dl édes vörösbor
  • 3 cl konyak
  • 1 bio narancs
  • 1/2 bio citrom
  • 1-2 evőkanál porcukor
  • csipet cayenne bors
  • 1 teáskanál angol mustár
  • a 2. változathoz:
  • 35 dkg ribizlilekvár
  • 20 dkg áfonyalekvár
  • 10 dkg édes narancslekvár
  • 1/2 citrom leve
  • 1,5 dl édes vörösbor
  • csipet cayenne bors
  • 1 teáskanál angol mustár
  • a 3. változathoz:
  • 50 dkg Cumberland lekvár alap
  • 1 dl édes vörösbor
  • csipet cayenne bors
  • 1 teáskanál angol mustár

Elkészítés

  1. Az 1. változathoz az alaposan megmosott citrom és narancs héját vékonyan lehámozzuk - legegyszerűbb zöldséghámozóval - úgy, hogy a belső fehér része ne maradjon a héjon. Nagyon keskeny csíkokra vágjuk, majd a vörösborban puhára pároljuk. A ribizlilekvárt simára keverjük a konyakkal, a narancs és a citrom levével, az átszűrt vörösborral, a porcukorral és az angol mustárral. Ízesítjük cayenne borssal, végül hozzáforgatjuk a puhára párolt, kihűtött citrushéjakat.

    A 2. változathoz lekvárokat összekeverjük. Hozzáadjuk a citromlét, a vörösbort, a cayenne borsot és az angol mustárt.

    A 3. változatnál nincs más dolgunk, mint a hozzávalókat összekeverni.

    Tipp: a mártásokat hidegen tálaljuk marha- vagy vadhúsok mellé. Bármelyik variációt választjuk, érdemes előre elkészíteni és hagyni, hogy az ízek összeérjenek. A kész mártás hűtőben 3-4 napig eltartható.

    A Cumberland lekvár receptje IDE kattintva található.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!