Már 6488 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Csirkemell kardamommártással
Kifőztük Gasztromagazin
Csirkemell kardamommártással

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4-6 személyre
  • 2 egész csirkemellfilé (kb. 1 kg)
  • frissen őrölt bors
  • húsleves vagy alaplé
  • a mártáshoz:
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 csomag egész zöld kardamom (10 g)
  • 3 dkg arabica kávészem
  • 2 dl kókusztejszín
  • a tálaláshoz: párolt rizs

Elkészítés

  1. Csirkemell kardamommártással

    A csirkemellet kettévágjuk, majd mindegyik darabot meghintjük sóval és borssal. Annyi forró húslevesbe tesszük, amennyi bőven ellepi, és kis lángon puhára főzzük. A levesből kivéve alufóliába csomagoljuk, és melegen tartjuk, a levest félretesszük.
    A hagymát megtisztítjuk, és egészen apró kockákra vágjuk. A kardamommagokat széles pengéjű késsel szétnyomkodjuk. Felhevítjük az olajat, beletesszük a hagymát, a kardamomot és a kávészemeket. Kb. 5 percig pirítjuk, vigyázva, hogy a hagyma ne barnuljon meg. Hozzáöntünk 3 dl forró húslevest, és közepes lángon 10 percig főzzük. Végül hozzáadjuk a tejszínt, és kis lángon, időnként megkeverve mártás sűrűségűre főzzük. A szószt átszűrjük, ízlés szerint sóval és borssal ízesíthetjük (bár a kardamomtól és a kávétól intenzív íze lesz).
    A húst 1/2 cm-es szeletekre vágjuk, a képen látható módon elrendezzük a tányéron, és a mártással leöntve, párolt rizzsel körítve tálaljuk. A maradék mártást külön kínáljuk hozzá.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE. 

    A fűszerekkel kapcsolatban további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 2057 vendég és 2 tag böngészi

  • szepyke
  • Alice13

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!