Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Citromos húsgombócok
Kifőztük Gasztromagazin

Citromos húsgombócok

2014. november 17.
Citromos húsgombócok

Hozzávalók

  • 50 dkg darált bárányhús
  • 3 vöröshagyma
  • 2 marokkói, sóban pácolt citrom
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 csipet Cayenne-bors
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1,5 cm gyömbér
  • csilipaprika
  • sáfrány
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 2,5 dl húsalaplé vagy víz
  • 10 dkg fekete, magozott olajbogyó
  • friss korianderlevél

Elkészítés

  1. Az egyik citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk, a másikat negyedeljük, a hagymát apróra vágjuk. A húshoz adjuk a hagyma felét, a citromhéjat, az aprított petrezselymet. Ízesítjük sóval, római köménnyel, fahéjjal és Cayenne-borssal, alaposan összedolgozzuk, majd diónyi gombócokat formálunk belőle. Az olívaolajon megfuttatjuk a maradék hagymát, a hámozott, lereszelt gyömbért, a felkarikázott csilit, a sáfrányt. Addig pirítjuk, amíg éppen barnulni nem kezd, ekkor hozzáöntjük a citromlevet, a paradicsompürét, és felengedjük az alaplével. Felforraljuk, beletesszük a gombócokat, és lefedve kb. 20 percig főzzük.
    Levesszük a fedőt, az ételt megszórjuk felaprított korianderlevéllel. A gombócok közé dugdossuk a negyedelt citromot, hozzáadjuk az olajbogyót, és kb. még 10 percig rotyogtatjuk, amíg a leve be nem sűrűsödik.
    Kuszkusz vagy friss, ropogós kenyér illik hozzá.

    Tipp: bárányhús helyett bármilyen húst használhatunk (a képen látható adag sertéshúsból készült). A marokkói, sóban pácolt citrom receptjét lapunk Tartósítás, befőzés” rovatában találják.

    A sóban pácolt citrom receptjéért katt IDE.

    http://reviczkyblog.com

     

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!