Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Beef bourguignon recept
Kifőztük Gasztromagazin

Beef bourguignon recept

2019. február 13.
Beef bourguignon recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6 személyre
  • 15 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna
  • 5 dkg vaj
  • 1,5 kg marhahús
  • 2–4 sárgarépa
  • 1 nagyobb vöröshagyma apróra vágva
  • 2 evőkanál (barnarizs-)liszt
  • őrölt fekete bors
  • 5 dl vörösbor
  • 3 dl alaplé
  • 1 evőkanál sűrített paradicsom
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • 1 babérlevél
  • 1 nagy marék gyöngyhagyma
  • 50 dkg csiperkegomba

Elkészítés

  1. Beef bourguignon recept

    A sütőt 230 fokra melegítjük.
    Sütőbe tehető, nagyobb lábasban, a vajon megpirítjuk a felkockázott szalonnát, a pörcöt kiszedjük, félretesszük. A zsiradékon megpároljuk a hagymát, több részletben hozzáadjuk és fehéredésig pirítjuk a nagyobb kockákra vágott húst. Kiszedjük, félretesszük.
    A megtisztított, 3-4 cm-es darabokra vágott sárgarépát a lábasba tesszük, pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a húst és a szalonnát, megszórjuk a liszttel, sózzuk, borsozzuk, és 5 percre a sütőbe tesszük. Megkeverjük, és újabb 5 percre visszatesszük sülni. Kivesszük, felöntjük a borral, az alaplével, belekeverjük a paradicsompürét, a fokhagymát és a fűszereket. A sütő hőmérsékletét 150 fokra mérsékeljük, és az ételt 3 órát sütjük, közben párszor óvatosan átkeverjük.
    A sütési idő letelte előtt 1/2 órával száraz serpenyőben megpirítjuk a darabokra vágott gombát, és a gyöngyhagymával együtt a raguhoz forgatjuk. További 1/2 órát sütjük, majd tetszőleges körettel tálaljuk.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

    A fűszerekkel kapcsolatban további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!