Már 6488 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Ájult imám
Kifőztük Gasztromagazin

Ájult imám

2014. március 03.
Ájult imám

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre
  • 2 padlizsán
  • 3 lila hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • 1 evőkanálnyi majoránna
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 25 dkg paradicsom
  • 5 dkg mandulaforgács
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld
  • őrölt bors
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • a tálaláshoz: petrezselyemzöld, lila hagyma

Elkészítés

  1. Az ájult imám húsmentes (vegán) török étel, melynek nevéhez legenda is társul, miszerint az imám a felesége által készített étel illatát megérezve ájultan rogyott össze. Profánabb változatban az imám nem az étel illatától, hanem a felesége által használt, akkoriban méregdrága olaj mennyiségétől ájult el. A valós történetet nem tudjuk, de az biztos, hogy ez az étel ma egyáltalán nem drága, nem is bonyolult, az viszont igaz, hogy az illata mesés, és talán az egyik legfinomabb padlizsánétel.

    A padlizsánokat megmossuk, majd hosszában kettévágjuk. Kanállal kivájjuk a belsejüket úgy, hogy a héjuk sehol ne lyukadjon ki.

    A hagymát pici kockákra vágjuk, az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a padlizsán kivájt "húsát", a babért, a majoránnát, a fahéjat, majd a zúzott fokhagymát. Hozzákeverjük a felaprított petrezselymet és a mandulát. A kivájt padlizsánokat tűzálló tálba fektetjük, a paradicsomos ragut belekanalazzuk. 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Tálaláskor petrezselyemzölddel és mandulával szórjuk meg.

    Tipp: ha nem paleo fogásként tálaljuk, főtt rizst vagy bulgurt adunk mellé. Aki fogyaszt húst, az darált húst, szalonnát is adhat a töltelékhez. 

    http://szepsegtar.blogspot.com

     

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 953 vendég és 1 tag böngészi

  • Jozsefistvan

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!