Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Abált sertésnyelv
Kifőztük Gasztromagazin

Abált sertésnyelv

2013. október 10.
Abált sertésnyelv

Hozzávalók

  • 2 sertésnyelv
  • 6-8 szem fekete bors
  • 2-3 babérlevél
  • 2 szem borókabogyó
  • a külsejére:
  • 2 evőkanál őrölt pirospaprika (édes és csípős vegyesen)
  • 3-4 gerezd fokhagyma

Elkészítés

  1. Vizet melegítünk a borssal, a babérlevéllel és a borókabogyóval. Amikor már forr, beletesszük az alaposan megmosott nyelvet és legalább 3 kávéskanál sót. Fontos, hogy a víz jó sós legyen, valamint fedje el a húst a lábosban. Ha kevés lenne, akkor pótoljuk.
    Az edényt lefedjük, és lassú tűzön addig főzzük a nyelvet, amíg puha nem lesz (ilyenkor a hústűt könnyen bele tudjuk szúrni). Ekkor villára tűzve, késsel lehúzzuk-levágjuk róla a bőrt, majd visszatesszük a lébe, és ott hagyjuk kihűlni.

    A léből kivett nyelvet megszórjuk a pirospaprikával, megkenjük a zúzott fokhagymával, majd hűtőbe tesszük néhány órára. Vékony szeletekre vágva kínáljuk.

    Tipp: a főzőlevet (habár kicsit sósabb a szokásosnál) felhasználhatjuk alaplének vagy levesekhez; ebben az esetben ügyeljünk a só mennyiségére!

    http://katakonyha.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 2775 vendég és 1 tag böngészi

  • szepyke

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!