Már 6633 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Zserbó recept

2016. december 23.
Zserbó recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 30 nagyobb szelethez, 20 x 30 cm-es tepsihez
  • a tésztához:
  • 40 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 20 dkg fehér tönkölyliszt
  • 12 dkg folyékony kókuszzsír
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 15 dkg tejföl
  • 5 dkg nyírfaporcukor
  • 2 tojássárgája
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 dl tej
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1/2 kávéskanál méz
  • 1 csipet só
  • a töltelékhez:
  • 5 dl cukormentes vagy diabetikus sárgabaracklekvár
  • továbbá:
  • 50 dkg darált dió
  • 10 dkg nyírfaporcukor
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • a tetejére:
  • 15 dkg diabetikus vagy legalább 70% kakaótartalmú étcsokoládé
  • 4 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

  1. Zserbó

    A tejet langyosra melegítjük, elkeverjük a mézzel és az élesztővel, félretesszük. A liszteket elvegyítjük előbb a sóval, a nyírfaporcukorral, majd a vajjal, a kókuszzsírral, a tejföllel, a tojássárgájával, a citromhéjjal és az élesztős tejjel. Rugalmas tésztát gyúrunk, és 4 egyenlő részre osztjuk. A diót összeforgatjuk a nyírfaporcukorral és a citromhéjjal. Az első adag tésztát lisztezett felületen 20 x 30 cm-esre nyújtjuk, óvatosan a sodrófára tekerjük, és kibéleljük vele a tepsit. (Az esetlegesen túllógó részeket levágjuk.) Megkenjük a lekvár 1/3-ával, és megszórjuk a diós töltelék szintén 1/3-ával. A többi tésztával és töltelékkel ugyanígy járunk el, felülre kerül a negyedik tésztalap. 170 fokra előmelegített sütőben 20 percig, majd a hőt 150 fokra mérsékelve további 30 percig sütjük.
    Miután kihűlt, a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük az olajjal, egyenletesen eloszlatjuk a zserbó tetején, majd hagyjuk megdermedni. A süteményt tálalás előtt szeleteljük.

    http://flamcsi.blogspot.com

    Flamcsi további receptjeihez katt IDE.

    A nyírfacukorral kapcsolatos további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 689 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!