Már 7561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Whiskys-tonkababos pite minden földi jóval
Kifőztük Gasztromagazin
Whiskys-tonkababos pite minden földi jóval

Hozzávalók

  • Hozzávalók 36 x 13 cm-es szögletes vagy 20 cm-es kerek piteformához
  • az alaphoz:
  • 12,5 dkg liszt
  • 5 dkg puha vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 2 cm vaníliarúd
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • a vaksütéshez:
  • kerámiagolyó, száraz hüvelyes vagy rizs
  • a krémhez:
  • 1 dl habtejszín
  • 1/2 dl whisky
  • 1 teáskanál méz
  • 1 tonkabab
  • 10 dkg étcsokoládé (60% kakaótartalmú)
  • 2,5 dkg puha vaj
  • továbbá:
  • 10-15 dkg magkeverék

Elkészítés

  1. Whiskys-tonkababos pite minden földi jóval

    A lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük a felkockázott vajat, a sót és a vaníliával finomra őrölt porcukrot. Az ujjbegyünkkel morzsalékossá dolgozzuk. Beleütjük a tojást, és gyors mozdulatokkal sima, ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Cipóvá formázzuk, folpackba csomagolva 1-2 órát hűtőben pihentetjük. A tésztát átgyúrjuk, majd vékonyan lisztezett felületen 2-3 mm vastagra nyújtjuk. Óvatosan a nyújtófára tekerjük, majd a sütőformába engedjük. A széleken és a sarkokban eligazgatjuk a tésztát, végül a forma tetején végiggurítjuk a nyújtófát, ezzel levágva a felesleges részeket. A közepére azonos méretű sütőpapírt helyezünk, ezt kitöltjük pitesúllyal. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütjük, majd a nehezéket és a papírt eltávolítva további 5 percre visszatoljuk a sütőbe.

    Közben a tejszínt összeforraljuk a whiskyvel, a mézzel és a finomra reszelt tonkababbal. Az elegyet több részletben a felaprított csokoládéra öntjük, és simára keverjük. Utoljára adjuk hozzá a vajat. A selymes csokoládéganache-t a kihűlt pitébe töltjük, és tálalásig hűtőben tároljuk. Fogyasztás előtt magkeverékkel díszítjük.

    http://www.katucikonyha.hu

    Katuci további receptjeiért katt IDE.

    A Fűszerésszel kapcsolatos további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 871 vendég és 5 tag böngészi

  • Mónika21

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!