Már 7497 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Unikornis muffin recept

2018. máj. 21.
Unikornis muffin recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24 db-hoz
  • 35 dkg gluténmentes süteményliszt
  • 30 dkg porcukor
  • 7 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 3 dl tej
  • 1 csomag gluténmentes sütőpor (12 g)
  • a krémhez:
  • 1/2 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor (40 g)
  • 3 dkg cukor
  • 2 dl tej
  • a svájci vajkrémhez:
  • 3 tojásfehérje
  • 12 dkg porcukor
  • 14 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
  • sárga, rózsaszínű és kék ételfesték
  • a díszítéshez:
  • 4 evőkanál baracklekvár
  • 30 dkg nyújtható fehér fondant
  • aranyszínű és sötétkék ételfestékpor
  • pár csepp gyümölcspálinka

Elkészítés

  1. Unikornis muffin recept

    A tojást a vajjal és a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a kakaóport, a sütőporral összeforgatott lisztkeveréket és a tej felét. Jól kidolgozzuk, majd a többi tejet is hozzáadva simára keverjük. A masszát habzsákba szedjük, és a muffintepsi papírkapszlikkal bélelt mélyedéseit 3/4-ig töltjük. A muffinokat 170 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük, rácsra téve hagyjuk kihűlni.
    A töltelékhez a pudingport a cukorral és kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingos keveréket, sűrűre főzzük. Kihűtjük, habzsákba szedjük.
    A muffinok közepét süteménykiszúróval eltávolítjuk, a helyükre töltjük a krémet, majd vékony tésztalappal mindet lezárjuk. A sütemények tetejére ecset segítségével vékonyan lekvárt kenünk. A vékonyra nyújtott fondantból a muffinok átmérőjének megfelelő pogácsaszaggatóval körlapokat szúrunk ki, és a sütemények tetejére simítjuk.
    A svájci vajkrémhez a tojásfehérjét a cukorral elkeverjük, majd vízgőz felett 70 fokosra melegítjük. Közben néhányszor megkeverjük – a cukor elolvad, és a folyadék opálos színűvé válik. A tűzről levéve még melegen habverővel elkezdjük felverni, és addig habosítjuk, amíg a hab teljesen ki nem hűl és kemény nem lesz (kb. 10 perc). Kisebb darabokban hozzáadjuk a vajat, a habverőt közepes fokozaton járatjuk, amíg könnyű, selymes krémet nem kapunk. 3 részre osztjuk, mindegyiket másféle színűre színezzük, majd csillagcsöves tripla habzsákba töltve díszítjük velük a muffinok tetejét.
    A maradék fondantból apró unikornisszarvakat és -füleket formázunk, mindet pár csepp pálinkába kevert aranyszínű festékkel színezzük. Az unikornis szemeit szintén alkoholban oldott festékporral, vékony ecsettel festjük.

    http://dobosbea.blogspot.com

    Dobos Bea további receptjeiért katt IDE.

    A díszítő készletet a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 798 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!