Már 7384 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Túró Rudi-torta recept

2016. december 02.
Túró Rudi-torta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 22 cm-es tortaformához, 14 szelethez
  • a piskótához:
  • 2 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 2 dkg fehér tönkölyliszt
  • 4 dkg nyírfaporcukor
  • 1 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2 tojás
  • 1 csipet szódabikarbóna
  • a túrókrémhez:
  • 60 dkg tehéntúró
  • 4 dl habtejszín
  • 1,5 dl tej
  • 10 dkg tejföl
  • 16 dkg nyírfaporcukor
  • 2 dkg porzselatin
  • 1 kezeletlen citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom kifacsart leve
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • a tetejére:
  • 10 dkg étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
  • 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

  1. Túró Rudi-torta

    A tojássárgáját kézi mixerrel kihabosítjuk a nyírfaporcukorral, és óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét. Adagonként belekeverjük az átszitált, szódabikarbónával, sóval és kakaóporral elvegyített liszteket. A masszát az alján sütőpapírkoronggal bélelt tortaformába simítjuk, és 170 fokos sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) Rácson hagyjuk kihűlni.
    A krémhez a túrót szitán áttörjük, majd eldolgozzuk a tejföllel, a nyírfaporcukorral, a citromlével, a citromhéjjal és a vaníliával. A tejszínt lágy habbá verjük, és a túrós elegyhez adjuk. A zselatint a langyos tejben elkeverjük, majd folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg fel nem olvad. A túrókrémbe forgatjuk.
    A tortaformát megtisztítjuk, a kihűlt tortalapot óvatosan az aljába tesszük. A forma belső oldalára körben sütőpapírcsíkot helyezünk, és a túrókrémet a tésztára szedjük. Hűtőben pihentetjük legalább 2-3 órát vagy 1 éjszakát.
    A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, elvegyítjük az olajjal, majd a megdermedt tortára öntjük. A desszertet újabb 1/2-1 órát pihentetjük a hűtőben, amíg a csokoládé meg nem szilárdul.

    http://flamcsi.blogspot.com

    Flamcsi további receptjeihez katt IDE.

    A nyírfacukorral kapcsolatos további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 182 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!