Kifőztük Gasztromagazin
Sultan lokumu – A szultán csemegéje

Hozzávalók

  • 2,5 dl-es pohárral mérve
  • • 20 dkg vaj
  • • 1 pohár liszt
  • • kb. 3/4 pohár cukor
  • • 2 pohár tej
  • • 2 evőkanál rizsliszt
  • • 1 csomag vaníliás cukor a forgatáshoz
  • díszítéshez:
  • • kókuszreszelék
  • • hántolt törökmogyoró
  • • tejcsokoládé

Elkészítés

  1. A hideg vajat kisebb lábasba tesszük, rászórjuk a lisztet, és melegíteni kezdjük. Folyamatos kevergetés mellett lágy masszává olvasztjuk. Hozzákeverjük a cukrot, majd 1-2 perc elteltével - fokozatosan adagolva - felöntjük a tejjel.

    Hozzáadjuk a rizslisztet és a vaníliás cukrot. Habverővel továbbra is folyamatosan keverve felforraljuk, majd pár perc alatt egészen sűrű masszává főzzük.

    A tűzről levéve további 2-3 percig erős mozdulatokkal tovább keverjük. Hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni, majd legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük.

    A lehűtött masszából csipetnyi adagokat tépünk, közepükbe 1-1 szem hántolt mogyorót nyomunk, majd  3 centiméteres  golyókat formázunk belőlük. Kókuszreszelékben megforgatjuk, ujjunkkal kis mélyedést formázunk a tetejébe, és 2 kiskanál segítségével mikróban vagy vízgőz fölött olvasztott tejcsokoládét cseppentünk bele. Hűtőben kb. két-három napig tárolható.

    http://izmorzsak.blogspot.hu/