Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Somlói galuska

2014. október 31.
Somlói galuska

Hozzávalók

  • Hozzávalók 30 × 38 cm-es tepsihez, 8-10 adaghoz
  • a sima laphoz:
  • 3 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál víz
  • 15 dkg liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • a diós laphoz:
  • 3 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál víz
  • 10 dkg liszt
  • 5 dkg darált dió
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • a kakaós laphoz:
  • 3 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál víz
  • 13 dkg liszt
  • 2 dkg kakaópor
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • a sziruphoz:
  • 20 dkg cukor
  • 6 dl víz
  • 2 citrom és 2 narancs reszelt héja
  • 1,5 dl rum
  • a vaníliakrémhez:
  • 1,25 l tej
  • 10 tojássárgája
  • 5 evőkanál liszt
  • 25 dkg cukor
  • 4 teáskanál vaníliakivonat
  • az összeállításhoz:
  • 20 dkg dió pirítva és durvára darálva/vágva
  • 20 dkg mazsola (elhagyható)
  • 1 dl rum
  • kevés baracklekvár
  • kakaópor
  • a csokoládéöntethez:
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg cukor
  • 1-1,5 dl víz
  • 1/2 dl rum
  • a tálaláshoz: tejszínhab, csokoládéöntet, pirított dió

Elkészítés

  1. A mazsolát a rumba áztatjuk.
    A sima piskótához a tojásokat a cukorral robotgéppel legalább 5 percig habosra keverjük, beleöntjük az olajat, a vizet, és kézi habverővel óvatosan hozzáforgatjuk a lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük, és előmelegített sütőben, 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük. A többi piskóta esetében
    hasonlóan járunk el, a diót, illetve a kakaót a liszttel vegyítjük el.
    A sziruphoz a hozzávalókat kis lángon, 3-4 perc alatt összefőzzük. Kihűtjük és átszűrjük, a héjakat eltávolítjuk.
    A vaníliakrémhez a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a liszttel, fokozatosan hozzáadjuk a tejet, a vaníliát, és közepes lángon kevergetve besűrítjük. Időnként átforgatva hagyjuk kihűlni.
    Az öntethez a vizet felmelegítjük a cukorral és a rummal, majd a tűzről levéve beletesszük az apróra vágott csokoládét, és kézi habverővel simára keverjük. A víz mennyisége attól függ, ki milyen sűrű öntetet szeretne.
    Az összeállításhoz nagyobb tálcára tesszük a sima lapot, alaposan meglocsoljuk sziruppal, megkenjük a krém felével, megszórjuk a dió és a lecsöpögtetett rumos mazsola felével. Erre jön a kakaós lap, majd ismét szirup, krém, dió és mazsola következik. A tetejére kerül a diós lap, ezt is
    alaposan megöntözzük a sziruppal, vékonyan megkenjük baracklekvárral, végül megszórjuk kakaóporral. Lefedjük, és pár órára hűtőbe tesszük. (Akár egy éjszakát is pihenhet.)
    Tálaláskor evőkanállal „galuskákat” kanyarítunk belőle a tányérokba vagy poharakba, tejszínhabot teszünk a tetejükre, majd mindet meglocsoljuk csokoládéöntettel és megszórjuk dióval.

    http://szepsegtar.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!