Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Somlói cukor- és gluténmentesen recept
Kifőztük Gasztromagazin
Somlói cukor- és gluténmentesen recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 10 adaghoz
  • a sima laphoz:
  • 2 tojás
  • 2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál víz
  • 10 dkg barnarizs-liszt
  • 1 kávéskanál gluténmentes sütőpor
  • a diós laphoz:
  • 2 tojás
  • 2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál víz
  • 6 dkg barnarizs-liszt
  • 4 dkg darált dió
  • 1 kávéskanál gluténmentes sütőpor
  • a kakaós laphoz:
  • 2 tojás
  • 2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál víz
  • 6 dkg barnarizs-liszt
  • 4 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 kávéskanál gluténmentes sütőpor
  • a sziruphoz:
  • 2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 4 dl víz
  • 1 biocitrom reszelt héja
  • 1 bionarancs reszelt héja
  • 1 dl rum
  • a vaníliakrémhez:
  • 6 dl tejszín
  • 4 dl víz
  • 8 tojássárgája
  • 4 evőkanál barnarizs-liszt
  • 4 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • az összeállításhoz:
  • 12 dkg dió pirítva és durvára darálva/vágva
  • kevés cukormentes baracklekvár (elhagyható)
  • cukormentes kakaópor
  • a csokoládéöntethez:
  • 10 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalmú)
  • 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 1/2–1 dl víz
  • 1/4 dl rum
  • a tálaláshoz:
  • tejszínhab
  • cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

  1. Somlói cukor- és gluténmentesen recept

    A sima piskótához a tojást és az édesítőt robotgéppel legalább 5 percig habosítjuk, beleöntjük az olajat, a vizet, és kézi habverővel óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporral összeforgatott rizslisztet is. A masszát sütőpapírral bélelt, 28×38 cm-es tepsi 1/3 részén elkenjük, félretesszük. A többi piskóta esetében hasonlóan járunk el, azzal, hogy a diót, illetve a kakaót a rizsliszttel vegyítjük el. A kakaós és a diós tésztát a tepsi 1/3-1/3 részére kenjük, és így a háromféle tésztát egyszerre, 180 fokon 12 perc alatt készre sütjük.
    A szirup hozzávalóit kis lángon, 3-4 perc alatt összefőzzük. Kihűtjük.
    A vaníliakrémhez a tojássárgáját kikeverjük az édesítőszerrel és a rizsliszttel, fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt, a vizet, a vaníliát, és közepes lángon kevergetve besűrítjük. Folpakot teszünk a tetejére – így nem bőrösödik meg –, és kihűtjük.
    Az öntethez a vizet felmelegítjük az édesítőszerrel és a rummal, majd a tűzről levéve beletesszük az apróra vágott csokoládét, és kézi habverővel simára keverjük. (A víz mennyisége attól függ, hogy milyen sűrű öntetet szeretnénk.)
    Az összeállításhoz mély tálba tesszük a sima lapot, alaposan meglocsoljuk sziruppal, megkenjük a vaníliakrém felével, megszórjuk a dió felével. Erre jön a kakaós lap, majd ismét szirup, a krém másik fele és a maradék dió következik. A tetejére kerül a diós lap, ezt is alaposan megöntözzük sziruppal, vékonyan megkenjük baracklekvárral, megszórjuk kakaóporral. Lefedjük, és pár órára – vagy akár 1 éjszakára – hűtőbe tesszük. Tálaláskor galuskákat kanalazunk belőle, csokoládéöntettel meglocsolva, tejszínhabbal tálaljuk.

    Tipp: az egész desszert 336 g, 10 adagra számolva adagonként 34 g szénhidrátot tartalmaz.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!