Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Sárgarépás-mákos sütemény citromkrémmel
Kifőztük Gasztromagazin
Sárgarépás-mákos sütemény citromkrémmel

Hozzávalók

  • Hozzávalók 35 x 28 cm-es sütőformához
  • a gyömbéres citromkrémhez:
  • kb. 1/2 kg kezeletlen héjú citrom
  • 20 dkg xilit
  • kb. 5 cm friss gyömbér
  • 5 tojás
  • 10 dkg kókuszzsír
  • 2 evőkanál tápiókakeményítő
  • a tésztához:
  • 6 tojás
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 15 dkg reszelt sárgarépa
  • 10 dkg darált mák
  • 2 dkg tápiókakeményítő
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj + a tálaláshoz
  • 1 csipet só

Elkészítés

  1. Sárgarépás-mákos gyömbéres sütemény citromkrémmel

    A krémhez a citromokat alaposan megmossuk, a héjukat lereszeljük (ezt félretesszük), majd kifacsarjuk a levüket. A gyömbért is lereszeljük, teaszűrőn át kinyomkodjuk a levét, és hozzáadjuk a citromléhez. Az egészet vízfürdő felett összeolvasztjuk a nyírfacukorral és a kókuszzsírral, majd kicsit hűlni hagyjuk. Az elhabart tojásokat hozzátéve az egészet ismét vízfürdőre helyezzük, és a krémet folyamatosan kevergetve besűrítjük. Végül az utolsó pár percben hozzávegyítjük az előzőleg néhány evőkanál vízben feloldott keményítőt, és teljesen sűrűre főzzük. Félretesszük, amíg lehűl, közben időnként átkeverjük.

    A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgájához adjuk a xilitet, a fahéjat, a citromhéjat, és az egészet habosra keverjük. A reszelt sárgarépát összeforgatjuk a mákkal és a keményítővel, majd a tojássárgás masszába tesszük, végül beleforgatjuk a fehérjehabot is. A tésztát a sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és kb. 30 percig sütjük. (Tűpróba!) Rácsra téve kihűtjük, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és megkenjük a citromkrémmel. Kockákra vágjuk, ízlés szerint megszórjuk a maradék reszelt citromhéjjal, vagy akár kis kupacokat is halmozhatunk belőle a közepükre. Behűtve tálaljuk.

    Tipp: a krém 1 grépfrút levével is készülhet, ekkor kevesebb citromlé kell hozzá; összesen 1,5-2 dl folyadékra van szükség.

    http://ildinyo.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 371 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!