Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Rózsabimbómuffin

2016. máj. 23.
Rózsabimbómuffin

Hozzávalók

  • Hozzávalók 12 db-hoz
  • a rózsavízhez és díszítéshez:
  • 1/2 dl víz
  • 1 csomag rózsabimbó (8 g)
  • a tésztához:
  • 12,5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
  • 12,5 dkg porcukor
  • 2 tojás
  • 2 tojás
  • 12,5 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor (6 g)
  • 7,5 dkg fehér csokoládé
  • 2 evőkanál tej
  • a krémhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 3 zselatinlap
  • 3 dl tejszín (33%-os)
  • 1-2 evőkanál vaníliás cukor
  • a díszítéshez:
  • gyöngyházfényű ételspray (elhagyható)

Elkészítés

  1. Rózsabimbómuffin

    A sütést megelőző este a díszítéshez félreteszünk 12 szép rózsabimbót. A többit a vízzel együtt kis lábasban, takaréklángon felforraljuk. A tűzről levéve lefedjük, és 1 éjszakán át állni hagyjuk. Másnap papír teafilteren átszűrjük.
    A vajat kihabosítjuk a porcukorral. Hozzáadjuk a tojást, 1 evőkanál rózsakivonatot, jól elkeverjük. Beleforgatjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet és a késes aprítóval felaprított csokoládét. A tésztát a tejjel lazítjuk, majd a papírkapszlikkal bélelt muffintepsi mélyedéseibe adagoljuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük a muffinokat, majd rácsra szedve hagyjuk kihűlni.
    A zselatinlapokat beáztatjuk. A megmaradt rózsakivonatot vízzel kiegészítjük 1/2 dl-re, melegíteni kezdjük, és feloldjuk benne a felpuhult zselatint. Hőkiegyenlítéses módszerrel a mascarponéba dolgozzuk. A tejszínből a vaníliás cukorral kemény habot verünk, a krémsajtba forgatjuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük, végül csillagcsöves habzsákból a muffinok tetejére halmozzuk. Ételspray-vel és a félretett rózsabimbókkal díszítjük.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE. 

    A fűszerekről egyéb infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!