Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Rákóczi-túrós pavlova
Kifőztük Gasztromagazin

Rákóczi-túrós pavlova

2016. február 14.
Rákóczi-túrós pavlova

Hozzávalók

  • 4 tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • 20 dkg átszitált porcukor
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 teáskanál ecet vagy citromlé
  • a krémhez:
  • 25 dkg túró
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2,5 dl zsíros tejszín
  • 1-2 evőkanál porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • továbbá:
  • sárgabaracklekvár
  • a tálaláshoz:
  • porcukor

Elkészítés

  1. Rákóczi-túrós pavlova

    150 fokra melegítjük a sütőt.

    Robotgéppel a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd a gépet a legmagasabb fokozaton járatva, kanalanként hozzáadagoljuk a porcukrot, minden kanál után legalább 1 percig verve a habot. Beletesszük a keményítőt, az ecetet, és ezekkel is minimum 2 percig habosítjuk.

    Sütőpapírral bélelt tepsin tortaformát alakítunk ki belőle, a széleit magasabbra hagyjuk, hogy a krémnek legyen majd helye a pavlova tetején. A sütő hőfokát 110 fokra mérsékeljük, és 60-70 perc alatt megsütjük-megszárítjuk a tortát. Az elzárt sütőben hagyjuk kihűlni. Akkor jó, ha kívül már roppanós, belül még ragacsos, de ügyeljünk arra, hogy ne barnuljon meg a hab.

    A tejszínt felverjük, óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a porcukrot, az áttört túrót, a tejfölt és a citromhéjat. A krémet a kihűlt pavlova tetejére simítjuk. Pár evőkanál baracklekvárral meglocsoljuk, és villával a túrókrémbe keverjük, hogy márványos mintát kapjunk. Megszórjuk porcukorral, és tálaljuk.


    A recept elkészítéséhez az Electrolux Assistent robotgépet használtuk. További infóért katt IDE.

    Az Electrolux Assistent teszteléséről írt cikkünkért katt IDE.  

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!