Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Profiterol cukor- és gluténmentesen recept
Kifőztük Gasztromagazin
Profiterol cukor- és gluténmentesen recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24 db-hoz, 4-6 személyre
  • 1,5 dl víz
  • 6 dkg vaj
  • 1 csipet só
  • 1 késhegynyi
  • 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 12 dkg barnarizs-liszt
  • 3 M-es tojás
  • a töltelékhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 dl tejszín
  • 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • a csokoládékrémhez:
  • 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 4 tojássárgája
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 2 dl tejszín
  • 2 dl víz
  • 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 7 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalmú)
  • 1 csipet só

Elkészítés

  1. Profiterol cukor- és gluténmentesen recept

    Vastag aljú lábasban a vajat, a vizet és a sót forrásig melegítjük. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a barnarizs-lisztet, az édesítőszert, és csomómentesre keverjük. Visszatesszük a tűzre, és addig kavargatjuk, amíg a tészta sercegni nem kezd. További néhány percig gyors mozdulatokkal keverjük, ezalatt összeáll. Levesszük a tűzről, és pár percig hűlni hagyjuk. Egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, mindig addig keverve a tésztát, amíg a tojást teljesen fel nem vette. Habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt tepsire 24 egyforma halmot nyomunk, és 15 percre félretesszük.
    A sütőlapot és a fánkokat vízzel megspricceljük, és 185 fokon 15 percig, majd 170 fokon további kb. 30 percig sütjük. Sütés közben nem szabad kinyitni a sütőt, különben a fánkok összeesnek. Ha modern villanysütőnk van, ami magától lehűti magát, a sütési idő leteltekor elzárjuk a hőt, és a sütő ajtaját továbbra is zárva tartva hagyjuk a fánkokat a sütőben kihűlni. Gázsütőnél és régebbi villanysütőnél a sütési idő leteltekor a sütőajtót résnyire nyitjuk, és fakanállal kitámasztva hagyjuk a sütőt a fánkokkal együtt fokozatosan lehűlni.
    A töltelék hozzávalóit kikeverjük.
    A csokoládékrémhez a tojássárgáját kihabosítjuk az édesítőszerrel és a vaníliakivonattal. Hozzáöntjük a tejszínt és a vizet, majd vízgőz felett, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, a kakaóport, a fahéjat, a sót, és csomómentesre kavarjuk. A fánkokat habzsák segítségével megtöltjük a tejszínes krémmel, mélyebb tálba tesszük, és meglocsoljuk a kihűlt csokoládékrémmel. Jól lehűtve tálaljuk.

    Tipp: az egész desszert 114 g szénhidrátot tartalmaz.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!