Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Pingvinkocka

2013. október 02.
Pingvinkocka

Hozzávalók

  • Hozzávalók 38 x 25 cm-es tepsihez
  • a tésztához (2 lap):
  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 6 evőkanál víz
  • 6 evőkanál liszt
  • 4 evőkanál kakaópor
  • 4 evőkanál olaj
  • 2 púpozott kávéskanál mézessütemény fűszerkeverék
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1 csomag sütőpor
  • a tepsi kenéséhez és szórásához:
  • vaj
  • liszt
  • a krémhez:
  • 8 dl habtejszín
  • 2 x 10 g zselatin
  • 14 dkg porcukor
  • 1 rúd vanília
  • a csokoládétöltelékhez:
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 7 dkg vaj
  • 1 teáskanál olaj
  • a csokoládémázhoz:
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 7 dkg vaj
  • 1 teáskanál olaj

Elkészítés

  1. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.

    A tészta hozzávalóit felezve, két lapot sütünk egymás után. Robotgéppel a tojásokat a cukorral együtt habosra keverjük - legalább 10 percig -, majd beletesszük az olajat, a vizet, végül a sütőporral, fűszerrel és kakaóval vegyített lisztet is. Sütőpapírral béleljük
    a formát, elsimítjuk rajta a tésztát, és 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük. Kicsúsztatjuk a tepsiből, és hűlni hagyjuk.

    Amíg sül, összekeverjük a második lap tésztáját. A tepsi alját kikenjük, lisztezzük, így kerül bele a tészta, amit sütés után a tepsiben hagyunk kihűlni.

    A krém hozzávalóit is felezzük, két részletben készül. A vaníliarúd belsejét kikaparjuk, és elmorzsoljuk a porcukorral.

    Elkeverünk 10 g zselatint 4 evőkanál vízzel, és kis lángon melegítve feloldjuk. 4 dl tejszínt habbá verünk 7 dkg vaníliás porcukorral, pár kanállal a zselatinhoz keverünk belőle, majd ezt a habhoz öntjük, alaposan átkeverve. Gyorsan a tepsiben lévő lapra kenjük,
    és betesszük a hűtőbe 10-15 percre.

    Felolvasztunk 7 dkg vajat az olajjal, levesszük a tűzhelyről, és beledobjuk az összetördelt csokoládét. Kézi habverővel simára keverjük, majd a hűtőből kivett sütemény krémjére öntjük, egyenletesen elsimítjuk, és visszatesszük a hűtőbe.

    A krém másik felét is elkészítjük az előzőek szerint, és a közben megszilárdult csokoládés rétegre kenjük, végül befedjük a másik piskótalappal.

    Ezt bevonjuk csokoládémázzal, ami ugyanúgy készül, mint a középső csokoládés réteg. Legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük a kész süteményt. Közben 15 perc hűtés után kivesszük, és egy késsel bejelöljük a szilárduló mázon a kockák helyét, ahol fel fogjuk vágni.

    http://www.mohakonyha.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!